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大厨教你几道美味家常菜,简单易学,客人吃完都夸你,还会经常来

2020-02-18  刘利刚

哈喽,大家好,我们是乐涩兄弟。已经很久没有来跟大家见面了,是不是非常的想念我们呀,今天我们就来咯,为大家带来几道美味的家常菜做法,非常的好吃哦,客人吃完都会夸你,还会经常来光顾哦。这快要过年了,为你的年夜饭餐桌献上几道美食吧。

家常菜做法一:香油鸡。

食材:鸡腿2个,油盐适量,香油1汤匙,姜2片,大蒜2瓣,葱1段,料酒1汤匙,生抽2汤匙,花椒适量,八角1个,辣椒末1汤匙,白糖2茶匙

做法:

1、将鸡腿洗干净,将鸡腿骨头剔出来,鸡骨头不用。

2、锅加水,冷水下入鸡肉,加入葱段,姜片,料酒,烧开,撇去浮沫,盖上锅盖煮10几分钟。

3、捞出,放在冷水中投凉,让鸡腿肉凉透,将鸡腿切成块,放在盘内。

4、将大蒜切末,姜切末,放在碗中,加入芝麻,将辣椒末放在上面,锅加油烧热,将热油浇在碗内,再加入生抽,盐,白糖,香油,搅拌均匀,调成调料汁。

5、将调好的调料汁浇在鸡块上,吃时拌一下即可。

家常菜做法二:蒜蓉蒸茄子。

食材:豆腐、茄子、葱姜蒜、剁椒

步骤:1、准备一块豆腐切片铺底。茄子切断,然后切条。茄子码入盘中,中间的可以竖着放,撒少许盐,少加入一点就可以,上入蒸锅,大火烧开后中火蒸十几分钟。

2、茄子快蒸熟的时候就可以准备调料了,蒜压成蒜泥,葱姜切碎。锅烧热,倒入油,爆香葱姜蒜后关火。注意不要翻炒太久,食材放进去几秒钟后就可以关火。

3、倒入热炒鲜露翻炒几下,喜欢吃辣的朋友这时可以放入一点剁椒。后翻炒,准备出锅。

4、倒入蒸好的茄子,吃的时候搅拌一下即可,一道美味下饭的蒜蓉蒸茄子就出锅了。

家常菜做法三:啤酒鸭。

食材:净水鸭1千克、姜15克、干辣椒5个、冰糖4块、老抽15毫升、啤酒一瓶、适量盐

步骤:1、鸭子洗净剁成块(大小随意),姜整块拍碎。锅中水烧开,放鸭块煮3分钟去血水。

2、捞出过冷水后沥干待用。铁锅中倒油加热至七成,下鸭块翻炒,不停在锅中炒鸭块,逼出鸭肉中的水分,看到鸭皮变紧,鸭块相对缩小,把炒鸭块转移到高压锅里,铁锅不必洗。

3、下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒,然后盖上高压锅盖,转大火烧。等气响后,转中小火烧20分钟,关火,等高压锅自然放气。

4、开高压锅盖,把熟鸭块再移回到铁锅,倒老抽上色,放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁(喜欢多喝汤就不要收汁)。最后,只剩少量黏稠汤汁就行。

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