奶香小馒头配料: 2.边倒牛奶边搅拌。 3.搅成絮状后停止加牛奶。 4.用手揉成光滑稍软面团。 5.盖上潮布或保鲜膜放温暖处发酵到原来的2倍大,手指探入不回缩。 6.将面团排气,分成两份,稍微松弛几分钟。 7.将面团压扁,擀成长方形面片。 8.由下而上卷起来,边卷边拉扯面团使之卷实卷紧。 9.卷好的面团成一个条状。 10.用刀切成一个个大小合适的小段。 11.切面有明显的卷过的纹路且光滑无气泡。 12.切面光滑无气泡。 13.放入抹了油的蒸格冷水下锅大火蒸15分钟后关火焖5分钟即可。(具体时间根据馒头的大小决定,馒头大就延长蒸的时间,中途切记不要打开锅盖。) 14.沾着炼乳吃,也可以直接吃。 南瓜刺猬馒头配料: 2.揉成三光盖上保鲜膜发酵两倍大 3.发酵好的面起蜂窝孔,用手挫一洞不回缩 4.切成30g一个揉成这样的形状 5.发酵好后垫子是啥一些面粉揉压排气 6.上蒸锅醒15分钟,开大伙蒸12分钟,闷3分钟,蒸好一定不要脸立马揭盖要闷一会,这样不会回缩 7.用剪刀剪成刺猬刺 8.非常好吃,喜欢甜的可以多加一些糖 菠菜馒头配料: 2.榨菠菜汁 3.榨好的菠菜汁倒入盆里加发酵粉搅拌均匀 4.逐次加面,一边加面一边用筷子搅拌成面穗直到没有多余的干面 5.用手和成光滑的面团盖上保鲜膜放到温暖处发酵 6.四十分钟面发好了:面发两倍大用手指按压一下面不回缩就是发好了 7.揉成光滑的面团 8. 取一部分面团揉成长的圆条 9.切成大小适中的面剂子 10.取一个面剂子,左右手配合揉成圆圆的馒头坯 11.同样的方法揉好所有的馒头坯 12.屉上放少许食用油,把馒头坯放到锅里二次发酵二十分钟左右,馒头坯体积明显变大,用手拿起来感觉轻了就可以上锅蒸了 13.开锅后再蒸十五分钟关火再虚蒸五分钟就可以出锅了,好了馒头做好了看着有食欲吧,颜色也漂亮,尝尝吧劲头好吃呢! 14.成品图 |
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