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下饭菜--辣炒什锦藕丁的做法

 明悟好学 2020-02-18

原料:莲藕1节  火腿100克  青红椒各1根  豆腐干4块
 
调料:老干妈辣酱2汤匙(30ml)酱油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)
 
做法:
 
1)青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。

下饭菜--辣炒什锦藕丁的做法

2)炒锅烧热后倒入油,待油7成热时,倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟,至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。
 
3)调入老干妈辣酱,酱油和盐翻炒均匀后,倒入火腿丁,青红椒丁,再继续翻炒1分钟即可。

下饭菜--辣炒什锦藕丁的做法
 
 
莲藕丁要放在最后切,这样可以减少藕丁与空气接触的时间,以免变黑。如果切好藕丁,还需要很长时间才能炒菜,就将藕丁浸泡在水中,也可以避免氧化变黑。
 

下饭菜--辣炒什锦藕丁的做法

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