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榴莲是一种热带水果，外壳长着坚硬的刺，至于它的味道却是褒贬不一，喜欢的赞其香甜，讨厌的怨其太臭。榴莲被誉为“水果之王”，价格也比其他水果高出很多，而且说实话去掉外壳真心没多少果肉，可还是有很多人为它着迷。我和女儿就特别喜欢吃榴莲，昨天忍痛买了一个榴莲，刚回到家女儿就迫不及待地吃了一大块，终于解了这么久的“相思之馋”。我想着挺贵的东西咱怎么也得换个花样吃吃，所以就做了一款火爆美食圈的榴莲爆浆芝士饼，要说这榴莲和芝士那真是绝配，混合在一起口感浓郁香甜，尤其是刚烤好时趁热食用，拉丝效果杠杠滴！而且自己做的用料特别足，吃一口就想第二口，榴莲千万控别错过哟！ 【榴莲爆浆芝士饼】 所需食材：高筋面粉180克 牛奶115克 细砂糖10克 盐1.5克 酵母2克 黄油20克 榴莲果肉220克 马苏里拉芝士碎220克 蛋黄（刷表面）1个 制作步骤： 1.将高筋面粉、牛奶、细砂糖、盐和酵母混合揉成面团，加入提前软化的黄油。 2.继续揉至光滑状态，覆盖保鲜膜放温暖处进行发酵。 3.利用面团发酵的时间准备好马苏里拉芝士碎和榴莲果肉。 4.待面团发酵至原来的两倍大，扒开内部呈蜂窝状即可。 5.将发酵好的面团倒扣在操作台上，揉匀排气后分成均匀的两个面团，分别滚圆覆盖保鲜膜松弛二十分钟。 6.取松弛好的面团擀成厚度约为0.5厘米的圆片，在中间位置放适量的芝士碎，然后再将榴莲果肉捣碎放到芝士上。 7.然后在榴莲肉上面再撒适量芝士碎，拎起边缘饼皮像包包子一样收口。 8.如图中将收口捏严，否则高温烤制时容易露出馅料。 9.收口朝下翻面，用手将饼胚轻轻按压成扁一些的饼状。 10.将另一个面团也按照以上步骤操作完成，将饼胚放进烤盘内，表面刷一层蛋黄液，用牙签在上面戳一些小洞，防止在烤制过程中膨胀爆裂。 11.烤箱提前上下火200度预热，将烤盘放入中层烤约20分钟。 12.待表面烤至金黄色即可出炉，趁热切成小块食用。 13.网红甜品榴莲爆浆芝士饼就做好了，外皮酥脆、内馅浓郁，比面包简单多了！ 小贴士： 饼皮食材水分较少，但也一定要揉到光滑状态，不过不需要像面包一样揉到完全扩展阶段。烤至一半时可以将榴莲饼取出再刷一遍蛋黄液，色泽更好看。食材分量能做两个榴莲爆浆芝士饼，如果做一个就将食材减半。 |
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