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韭菜馄饨

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用料

• 韭菜 500克
• 瘦肉 500克
• 肥肉 100克
• 饺子皮 300克
• 馄饨皮 300克
• 香芹 50克
• 淀粉 10克
• 盐 10克

做法

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  1.韭菜香芹洗净。

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  2.韭菜切碎0.5厘米就行。香芹切碎。

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  3.加入粉盐。

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  4.抓均匀至出水。水不必挤出来。

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  5.加入瘦肉。抓均匀。（瘦肉我是买的时候叫师傅绞肉机绞的）

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  6.馄饨皮饺子皮。

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  7.按照自己喜欢随便包。

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  8.锅中烧水，烧至90度。

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  9.加入饺子。

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  10.大火把饺子煮开并浮起。

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  11.加冷水，中火煮开，在加水煮开。基本三次饺子就熟了。

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  12.捞饺子。

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  13.花样包法。

- 小贴士 -

韭菜不要挤水，这样煮出来的馅还是嫩嫩的，特好吃。肥瘦比例2:8或3:7一样美味。做不完的馅可以做肉丸呀。皮就煮成面条呀。饺子做多了就冰起来，下次接着煮来吃。

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