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铁锅炖大鹅

 情感文摘 2020-02-18

东北铁锅炖大鹅,东北名菜。

铁锅炖大鹅

食材:

大鹅一只

葱1根

姜3片

蒜头4粒

精盐适量

花椒面适量

大豆油适量

酱油适量

料酒适量

白糖适量

铁锅炖大鹅

1.将鹅肉剁成小块,锅内放清水,倒入鹅肉大火烧开

2.将焯好的鹅肉用清水投去浮末,盛出沥干水分备用

3.葱切段、姜切片,大蒜切末

4.取一口铸铁锅,烧热倒入适量大豆油

5.放入葱姜爆香

铁锅炖大鹅

6.倒入鹅肉翻炒均匀

7.加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味,加清水,以没过鹅肉为准

8.大火烧开

9.盖上锅盖小火炖1个小时,中间要翻动几下,以免糊锅

10.大火收汁,倒入蒜末,加适量味精调味

11.皮色金黄,口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了

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