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蜂蜜放冰箱会结晶吗?蜂蜜放冰箱结晶了还能吃吗? 蜂蜜营养丰富、口感香甜，是很多小可爱的必备佳品。但是在存放的过程中不少朋友发现蜂蜜放在冰箱后出现了结晶的情况，比较担心蜂蜜的质量问题。那么蜂蜜结晶后到底能不能吃呢? 蜂蜜结晶是一种正常的物理现象，就如同水结冰一样。蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，葡萄糖具有容易结晶的特性，冰箱冷藏室的温度恰好可以促进葡萄糖小结晶核的运动，从而加快蜂蜜的结晶速度，促使其形成结晶体。不过结晶改变的只是蜂蜜的形态，并不影响食用。 不过不同蜜源植物酿造而成的蜂蜜葡萄糖含量不同，结晶的情况也有所区别，葡萄糖含量高的蜜种容易结晶，而果糖含量高的蜜种就不容易结晶。此外再受到保存环境、取蜜次数、蜂蜜成熟度等多种因素的影响，蜂蜜结晶的程度也不一样。有的是整瓶结晶、有的是半结晶半液态的存在。 虽然结晶从理论上来说不影响蜂蜜质量，但是有一种结晶形态田野牧蜂还是提醒大家注意一下。就是半结晶半液态的存在，因为结晶后的蜂蜜会析出一部分水分进入上层未结晶的蜜液中，降低蜂蜜浓度，长时间如此容易出现发酵变质的情况。当家中的蜂蜜出现这样的结晶以后，保险起见还是先观察一下，若是没有浓厚的泡沫，伴随浓烈的酸味和酒味，则是可以继续食用的。反之就不要食用了，以免危害身体健康。
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