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初春时节，根红叶绿的菠菜也一展其美好姿态，连根带叶都张扬着它的鲜嫩。 焯水除去涩味调以料汁凉拌、切碎与鸡蛋同煎、或是揉成包馅的团子，都别有一番风味。  每100g 菠菜里含有丰富的维生素、膳食纤维等，且高于蔬菜的平均水平，有减脂需求的厨友也可以作为餐桌常客。 菠菜根鲜甜，千万别浪费~ 1、菠菜的基础汆烫、保存方式 西餐中对于绿叶蔬菜的经典处理方式，最大程度且可长时间的保持蔬菜的颜色、口感和风味，对于其他绿叶蔬菜同样适用。  2、姜汁菠菜 焯水后的菠菜倒扣碗底，淋上姜末、芝麻油、生抽调成的料汁，本以为是个黑暗菜，没行到以后菠菜基本就只做这个口味了。  3、蛋饼 鸡蛋作为蛋白质的优质来源，与菠菜食材相搭，松软适度、香软可口，不失为一道快手营养的主食。  4、拌菠菜粉丝 菠菜加入北方人善用的黄酱或大酱，能让这道素菜带有浓郁的酱香，吃起来口味上不再单调~  5、菠菜口袋饼 利用高温烘烤使饼皮迅速膨胀成中空， 剪开成两半就可以装自己喜欢的各种馅料。这次用菠菜汁来和面，天然的绿色健康又漂亮， 把春意搬上餐桌~  6、黄金菠菜鸡蛋汤 简单不失层次的鸡蛋菠菜汤，相比寻常做法多了一些不一样的味道和口感，简单鲜美，超级快手。  7、菠菜玉米面团子 翠绿鲜嫩的菠菜洗净焯水，控水剁碎，粗狂些没关系，用猪油来拌馅，动物油脂和青菜的结合使得滋味层次丰富。  |
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