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简易红烧肉  材料：五花肉、老抽、生抽、黄酒、白砂糖、葱花。 做法： 1、五花肉切块，洗干净，晾干。 2、点火把锅烧热，大约手放在锅上方感觉有热气就可以，然后倒入五花肉煸炒，表面断红后，到一点黄酒，在炒一会，直到你能闻到酒香酒可以了。 3、到一汤匙老抽，二汤匙生抽，然后让入凉水，水淹过肉就可以了，然后放入适量白砂糖（一开始最好少放，因为不甜可以加，过头就没法补救了，当然如果你喜欢吃糖那就随便咯）。 4、盖上锅盖，大火烧开，然后改成中小火焖，中间你可以开锅盖翻炒一下，尝尝味道，什么不够自己加点，如果不够咸再加点生抽，不过我提醒你这个菜是越烧越咸的哦。 5、最后直到汁水收干挂上酱了 ，就可以出锅了 。 毛豆烧茄子  原料：圆茄子1个，毛豆1把，大蒜调料：油、盐、酱油做法：1、将茄子洗净，不要削皮，切成较厚的大片，摊开在案板上或笸箩里，晾上半天2、待茄子晾得差不多了，把新鲜毛豆剥出来洗干净，大蒜切碎3、锅烧热，倒入比平时炒菜稍多些的油，倒入茄子小火慢煎4、煎至茄子全部变软，体积缩小5、锅中倒入酱油，再加水没过茄子，倒入鲜毛豆翻炒匀，加盖焖煮5、6分钟至汤汁基本收浓6、倒入一小勺白糖翻炒均匀7、把大量蒜末倒入即关火，再用余温翻炒几下至蒜出香味即可出锅  葱香猪肝 材料：猪肝、洋葱、红椒 做法 1.猪肝切成片，放入碗中，加入适量的盐、淀粉、姜末、料酒和生抽拌匀，腌制20分钟。 2.调碗汁：盐、生抽、料酒、淀粉和蒜片， 加入少许水拌匀。 3.起锅烧开水，将猪肝放入，焯烫至变色捞出。 4.热锅凉油， 放入洋葱煸炒。 5.煸炒出香味后，加入猪肝翻炒。 6.再倒入调制好的碗汁，加入红椒丝翻炒均匀， 收汁即可。  风味香菇卷 材料：鸡蛋、鲜虾、鲜香菇、青葱、姜末、黄酒、水淀粉、生抽、老抽、盐、香油 做法： 1.鲜虾去头、去皮、去虾线，将虾肉用刀剁成虾泥，青葱切碎，姜去皮切碎备用，香菇洗净后切成碎末。 2.将虾泥放入碗中，调入黄酒和盐搅匀后，沿着一个方向快速搅拌至上劲，然后放入切碎的青葱、姜末、香菇末，淋入生抽、老抽、香油搅匀。 3.鸡蛋打散，调入黄酒，再倒入水淀粉搅匀。 4.平底不粘锅中倒入植物油，中火加热，待油烧至6成热时，倒入一半的鸡蛋液，改成小火，一面煎至定型后，反过来煎另外一面，然后盛出。 5.把鸡蛋皮放在案板上，将虾馅铺在蛋皮上，用刀抹平抹匀，然后盖上另外一层蛋皮，用手指轻轻按压几下。 6.从一侧轻轻的卷起，放入蒸锅中，上汽后，用中火蒸8分钟即可。 喜欢美食的朋友请关注我，我这里有你喜欢的各种美食。请把好吃的美食分享给身边的人，让我们和身边的人每天都有美食的陪伴，快乐的度过每一天。 |
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