尖椒回锅肉 食材 五花肉克、辣椒个 葱、姜、蒜 过程 、准备食材。 、锅中倒入过量的清水，然后将五花肉放入锅中，再放入勺盐、勺料酒、个大料。大火烧开后转小火煮分钟，直到猪肉可以用筷子扎穿爲止。 、将煮好的五花肉晾凉切片、辣椒切条、蒜切片、姜切末、葱切末备用。 、锅中倒入一点点油，油热后放入五花肉初步煸炒。 、煸炒至五花肉表面微黄，然后放入勺豆豉、勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油。再放入葱姜蒜煸炒出香味。 、将辣椒放入锅中煸炒分钟。 、放入勺盐、勺糖、勺生抽翻炒匀均。 出锅前撒少量鸡精翻炒匀均即可装盘。 红烧猪蹄 食材 猪蹄个、冰糖克、姜克、香叶片 干辣椒个、八角个、料酒毫升 老抽毫升、食用油毫升、盐克 过程 、准备好食材。 、锅中参与过量清水，然后放入猪蹄，再参与少量料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。 、炒糖色。锅中倒入过量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒。 、炒至从锅底部初步往上冒黄色小泡即可。 、将猪蹄放入锅中，翻炒匀均。 、将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。 、沿着锅边烹一勺料酒，然后再倒入少量老抽上色。 、参与热水和盐，大火烧开后，转小火炖一个半小时左右。 、收汁装盘即可。 蒜香猪肉马铃薯 食材 马铃薯三个，猪肉克，青蒜 酱油、料酒、白糖 过程 、备好所用食材，锅里加油，把去皮改刀的马铃薯下锅，把马铃薯煎出香味。 、再将猪肉改刀，同炒至猪肉出味，再参与清水酱油料酒及白糖来调味。 、上盖焖煮至食材熟透露出味，再参与青蒜，这样一份家常猪肉马铃薯就完成了。
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