洋葱孜然炒牛肉、五香酥茄子、蒜拌苋菜、蒲瓜蛏子的做法

五香酥茄子

材料：茄子、糯米粉、盐、五香粉、香葱、油

做法：

1.茄子洗净，切厚片，放入盐水中浸泡3分钟，捞出沥干水分。

2.碗中加入糯米粉、盐、五香粉、香葱加入适量的清水拌均成米浆。

3.把沥干水的茄片倒入，均匀裹上米浆。

4.锅中倒入适量的油烧热，把茄子放入锅中炸。

5.炸至金黄色，捞出沥油即可。

蒜拌苋菜

做法

1.苋菜洗干净，放入沸水锅中焯烫30秒后，捞出投凉。

2.炒锅中加适量油烧热，放入花椒小火煸炒至焦黄。

3.把炒好的花椒和大蒜，加入少许盐，捣成蒜泥，盛出备用。

4.取一个空碗，把蒜泥和花椒碎倒入碗中，加入少许纯净水、盐、生抽、醋、香油，搅拌均匀，制成料汁。

5.料汁淋在苋菜上，淋点辣椒油，拌匀即可。

蒲瓜蛏子

材料：蒲瓜、蛏子、葱、姜、盐、料酒、油

做法：

1.蛏子泡入盐水中泡2小时吐出泥沙，清洗干净。

2.葱切段，姜切丝，蒲瓜去皮然后切薄片。

3.起锅烧水，水开后放入蛏子，煮至开口后，捞出洗净备用。

4.热锅冷油，放入葱和姜丝爆香，接着将蒲瓜和蛏子一起放入。

5.加入少许水烧开，放盐和料酒，烧至蒲瓜断生即可。

洋葱孜然炒牛肉

材料：洋葱、牛里脊肉、青椒、红椒、芝麻、孜然粉、香菜、胡椒粉、料酒、淀粉

做法

1.洋葱切块，牛里脊逆纹切薄片，青椒、红椒分别切块。

2.牛肉片加料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌制20分钟。

3.热锅冷油，放洋葱、青椒、红椒煸炒片刻。

4.放入牛肉片炒熟。

5.倒入盐、孜然粉翻炒均匀。

6.倒入熟芝麻，翻炒至熟芝麻略带焦香即可。