香辣豆芽菜、香菜拌花菇、梅香腊肠、川香豆腐肉片的做法

香辣豆芽菜

材料：

黄豆芽、葱、辣椒粉、盐、油、鸡精

做法：

1.豆芽去根洗净，放开水锅中焯烫一下，捞出待用。

2.葱切葱花。

3.油锅烧热，放入辣椒粉、盐、鸡精炒匀。

4.淋在豆芽上拌匀，撒上葱花即可。

香菜拌花菇

材料：

干花菇、香菜、辣椒油、花椒油、白糖、盐、鸡精

做法：

1.干花菇用温水泡开，冲洗干净，去蒂，放入开水锅中焯熟。

2.把焯好的花菇捞出，晾凉后，用手挤干水分，切成片。

3.香菜摘洗干净，切成小段。

4.把切好的花菇和香菜碎放入大碗中，放盐、鸡精、白糖、红辣椒油、花椒油拌匀。

5.腌制3小时以上即可。

梅香腊肠

材料：

梅干菜、腊肠、味精

做法：

1.腊肠切片，梅干菜用清水泡一下。

2.泡好的梅干菜捞出，放在盘子里，放上腊肠，撒一点味精。

3.起锅烧水，水开后，放入梅干菜腊肠，蒸熟即可。

川香豆腐肉片

材料：

豆腐、里脊肉、淀粉、郫县豆瓣、生抽、大蒜、花椒、植物油、小葱、盐、姜、鲜椒

做法：

1.辣椒、鲜姜切丝，小葱切段。

2.起锅烧油，加入大蒜、花椒、郫县豆瓣、生抽炒香，加入适量水烧开。

3.里脊切片，裹上淀粉，起锅烧水，水开后把肉片放入。

4.等肉片快煮熟时，加入豆腐、辣椒、鲜姜煮5分钟，加盐调味即可。

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