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一、做起来简单吃起来清爽嚼起来嘎嘣脆的电饭煲煎饺 食材： 速冻饺13个（数量不限）、食用油20g（1~2汤勺）/ 陈醋10g（1小碟）、黑芝麻适量 步骤 ： 1. 电饭煲内胆擦干，倒浅浅一层油 2. 将没有经过解冻的饺子码好，关上盖子，按下煮饭键； 3. 电饭煲内听到油煎噼啪声，片刻后，开盖确认饺子底部金黄 4. 加水，没到饺子高度约三分之一左右，撒点芝麻点缀，关盖重新按下煮饭键 5. 电饭煲跳保温后，继续焖5分钟，盛出。 二、馋哭隔壁宿舍的电饭煲烤鸡 食材： 一只鸡、葱、蒜头、生姜少许、胡椒粉适量、适量的梅子酱&生抽&食用油&蜂蜜 （调料配比 1：2 ：1：1） 步骤： 1. 将梅子酱、生抽、蜂蜜等用料都装在小碗里拌匀做酱汁。 2. 鸡洗干净用厨房纸吸干水分，全身抹上胡椒粉 3. 把鸡放到碗里，涂上调料腌至少30分钟 4. 电饭煲四壁均匀涂上油，放入葱段和蒜头、姜片。
5. 将鸡肉和剩下的腌料一起放入电饭煲，记得再均匀涂一下酱汁。
6. 按下煮饭键，跳了以后打开来刷一层蜂蜜，翻个面，再按一次煮饭，第二次跳了以后关闭电源，再焖上十多分钟，入味~
外皮金黄，撕开会流汁的烤鸡就完成啦，带上手套，就可以开吃啦。 三、《食神》同款黯然销魂电饭煲叉烧饭
食材： 五花肉500g、米饭1碗、菜心适量、鸡蛋1个、叉烧酱50g、生抽30g、老抽10g、蜂蜜20g、蚝油 20g、葱段、蒜末、姜片适量 步骤： 1.五花肉洗干净去皮，放入一个大碗里，加入3勺叉烧酱，加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、30g蜂蜜、蒜末和姜片
2. 搅拌均匀，腌制2~3 小时，或者放入冰箱冷藏1夜
3. 在电饭锅底垫上葱段，然后把腌制好的生肉摆平，倒入酱汁，盖上电饭煲盖子，按下煮饭键
4. 20分钟后把肉翻一下面，继续盖上盖，煮到叉烧酱汁差不多收干变浓就好；
5. 把叉烧稍微晾凉，切薄片
6. 配上米饭、菜心和提前煮好的流心蛋，美美的一碗叉烧饭就做好啦 ~
四、 香到流口水的电饭煲盐焗鸡
食材：三黄鸡 1只 、盐焗鸡粉 适量、葱 适量、 姜 适量、油 适量、盐 少许、白酒 适量 步骤： 1. 将鸡的外表和内腹洗净，沥干水分；姜切片，葱一半打结，一半切段。 2. 分别用白酒、盐、盐焗鸡粉涂抹鸡身，将葱结和姜片放入鸡腹内，腌制一小时。
3. 鸡身刷上点油，电饭煲内胆刷油，姜片葱段铺底，将鸡放入电饭煲中，加盖按下煮饭键，焗30-40分钟。（鸡本身有水份，不用额外加水）
4. 开盖检查，如果水分收干、鸡皮出油、用筷子能轻易穿透鸡腿肉即可出锅。
5. 完成后取出放凉，撕成适当大小，点缀两片香菜，电饭煲盐焗鸡就完成了！
最后，来一道减脂解腻的电饭煲自制酸奶 五、电饭煲自制酸奶
食材： 菌粉 1g（或酸奶100g）、纯牛奶1L、玻璃碗（最好是密封的） 步骤： ❶ 把密封碗放锅里用热水煮一下，目的是消除其他菌类 ❷ 把纯牛奶倒入锅里热一下，不要煮沸了，稍微热一下就好，作用同第一步。 ❸ 把菌粉或酸奶倒进牛奶中搅拌，我是按 1:10 的比例做的，即 1g 菌粉或 100g 酸奶加入 1000g 牛奶中。（做少的话可以等比减少，如0.5g菌粉或50g酸奶加500g牛奶。） ❹ 把搅拌好的奶倒进已消毒的碗中，盖好盖子。 ❺ 电饭锅加水烧至 37-40度左右，摸下去温温的不烫手即可，太热可以凉一会，然后把碗放到锅里，底部可以加个碟子隔一下水。 ❻ 然后可以去干干别的事了。4-6 小时后打开电饭锅摸下水温，凉了就再加热一下，一般 1 分钟就热了。要注意看好，别过热，然后断电再继续发酵，一般发酵 6-12 小时，我的菌粉用了 8 小时。 ❼ 不要打开碗盖，从侧面观察如果酸奶已经凝结不流动，就是好了。然后放冰箱 1 小时钝化后就可以吃了，开盖后酸奶容易混合空气中的其他菌体，要尽快吃完，没开盖的可以放 3-5 天，因为无防腐剂，最好现做现吃。 tips： ❶ 发酵的温度一般在 37-40 度左右，发酵 6-12 小时。具体发酵时间要看当地的室温，温度高发酵快，温度低发酵慢需要时间长，发酵期间尽量不要抖动酸奶，从侧面观察就行。 ❷ 我两次做的酸奶虽然有 4 个小时的时间差，可是没感觉变酸多少，也要看环境温度的。做好后记得放冰箱，口感更好，吃的时候加糖或者蜂蜜。如果做得多，建议分几个碗装，这样一次吃一碗，不会影响其他酸奶的保存。 ❸ 很多朋友反映说做出来不酸，其实是这样的，菌粉发酵需要一个过程，时间越长就会越酸，所以不用担心。 |
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