 百里香是一种极其芳香的植物香草，叶子又小又刺鼻，这种香料有新鲜的和干燥的两种，全年在大多数超市都很容易找到；由于百里香与鸡蛋、西红柿和奶酪搭配得非常好，所以它是煎蛋卷和层次感的绝佳补充。 在地中海菜肴中，百里香是羊肉菜肴的常用调料，百里香略带花香的味道减轻了羊肉有时的辛辣味道。Za'atar是地中海菜肴中受欢迎的草药混合物，其主要成分是百里香；百里香也被用来给奶酪、扁豆甚至茶调味。
新鲜百里香应冷藏保存，轻轻包裹在塑料中，或放在原来的塑料容器中；如果储存得当，新鲜百里香可以保持一到两周的新鲜度和风味。干百里香保留了新鲜百里香的大部分风味，在许多情况下是新鲜百里香的合适替代品。当用干百里香代替新鲜百里香时，使用配方中要求的新鲜百里香体积的大约三分之一即可。 在许多大型超市中，都可以购买到干百里香，它需要储存在一个不透气的容器里，远离热和光，当正确储存时，干燥的百里香应能保持味道和效力长达一年哦~ |
|
|
