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从小就被肯德基家的脆皮炸鸡吸引，一口酥酥脆脆，一口鲜嫩多汁，然而无奈的是我家附近的肯德基都已停业，求人不如求己，于是今天就完美复复刻了这份肯德基炸鸡，外酥里嫩，又简单又好吃，学会之后就有源源不断的炸鸡吃咯，今天就通快地把配方分享给大家伙，想要吃的小伙伴赶紧收走吧～ 食材配比：鸡翅20个，腌料（蚝油1勺，生抽2勺，料酒2勺，盐5g，白胡椒粉5g，辣椒粉5g，白糖半勺，蒜泥3瓣，姜泥半勺），裹粉（200g面粉，100g淀粉，50g炸鸡粉）。 做法步骤： 1，鸡翅洗净后，鸡翅两面各切两刀，加入腌料，搅拌均匀，腌制1小时以上（有时间的就多腌制一会） 2，面粉，淀粉，和炸鸡粉混合均匀成裹粉，让鸡翅裹均匀地裹上，然后把裹粉的鸡翅放入清水里浸泡2s，拎起沥干水分。 3，再放入干粉中重复裹粉5-10次，完全挂上面鳞片就可以。 4，油温6成热小火炸5-6分钟捞出沥干（用筷子扎在油里，周围快速起小泡），油温加热后复炸1分钟炸至金黄捞出控油。注意√：第一遍炸的时候要小火炸哦！ 这样炸出来的鸡翅外酥里嫩，肉质Q弹，鲜嫩多汁，一口咬下去，满满的幸福感。～快来试一试吧～ |
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