Hogwarts小食堂2020-01-25嗨
各位小可爱们
大家新年快乐呀
在举国欢庆新春佳节之际
也是抗击疫情的特殊时刻
在这啥也不干 只要在家躺着
就能给社会做贡献的光荣时期
除了宅在家里网络云拜年
当然还能鼓捣一下美食
今天给大家带来
两款
适合春假在家人面前
一展身手的硬核料理
【番茄牛肉】 【鳗鱼板栗】
现学现卖 包教包会
快一起试试吧
番茄牛肉
材料准备：
雪花牛肉800g
番茄 2个
番茄酱
白砂糖 适量
葱 生姜 山楂片
雪花牛肉，请热心的摊主/熟练的厨房老手帮忙切块，冷水泡20分钟，泡出血水后冷水清洗，冷水下锅焯水后，热水清洗浮沫
再烧一锅热水，水开后下牛肉块炖煮，加入生姜片，大葱段，山楂片三片，小火煨煮，至少1小时，软烂后捞出备用
炖煮牛肉的时候开始处理番茄，番茄表皮切十字花刀，热水快速焯水，去皮切片备用
热油下锅爆香葱段，生姜。番茄片下锅，炒至起沙出水，下牛肉块，同时淋上100g番茄酱，两大勺白砂糖，不要翻炒。盖锅盖小火焖煮20分钟
盖锅盖，翻炒均匀，再焖5分钟，即可出锅
来一起感受一下让人幸福的咕嘟吧
配上汤汁，米饭都能再添半碗！
鳗鱼板栗
食材准备：
鳗鱼
板栗
老抽
料酒
剥好的板栗，冷水下锅煮熟后捞出备用。鳗鱼切断，热水下锅快速焯水，去除黏膜即可捞出，热水冲洗掉黏膜，入锅前倒入少许老抽腌制
冷锅下油，大葱，生姜炒出香味，倒入鳗鱼爆炒均匀。
然后下蒜头，干辣椒段，料酒，生抽，翻炒后，加入适量热水，少许盐，几块冰糖
盖上锅盖炖煮
20分钟后出锅啦
鳗鱼肥美，板栗香甜，组合在一起
互相提升风味
简直是绝配！
