教你在家做沙琪玛，外酥里软又解馋，食材简单，超好吃一点都不腻

宅家不出门，零食是不能少的，小饼干，蛋糕，江米条，只要能简单在家做的，食材不复杂的，现在都想动手自己尝试一下。毕竟这么长的假期很难得，今后估计也不会这样空闲的待在家里了。以前觉得家里吃的东西挺多，很久都吃不完，现在一把东西做好，转身就发现被干掉了一大半，很是惊奇两个小神兽天天待在家里是有多饿。

他们两没事偶尔也刷抖音，最近看到有人做沙琪玛，嘴馋得厉害。正好家里啥零食也没有了，就做一个解解馋。其实沙琪玛做法非常的简单，但是也有不少人做出来的沙琪玛不酥软，非常的硬，不好吃，要不就是吃起来特别的腻，一块都吃不完。今天就教大家在家里简单这样做沙琪玛，用的食材也非常的简单，特别的外酥里软还解馋，好吃一点都不腻，吃了一块还想吃一块。

【沙琪玛】

一，食材：普通面粉200g，鸡蛋2个，白砂糖80g，麦芽糖40g，蔓越莓干适量，黑芝麻适量，盐适量，食用油适量。

二，沙琪玛的做法：

1.首先准备好所有的食材，将面粉倒入一个大盆里面，先加入1勺盐，搅拌均匀，再打入2个鸡蛋，用鸡蛋当水，把面粉搅拌成絮状，然后再下手揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜，松弛20分钟备用。在面板上撒上少许干面粉，松弛好的面团取出来，不用揉面，直接擀成一个薄的大圆饼，厚度差不多2毫米的样子就可以了。

2.把擀好的面饼撒上少许干面粉，抹均匀，防止面片粘连。用刀先切2刀，把它们先分割成3片。再把这3片叠起来，均匀切成细条。再撒上少许干面粉，用手把细面条抖散开。

3.起一锅，里面放入足量的食用油，烧热至6成热的时候，把切好的细面条倒进去，并快速搅散开。这时候锅里会快速冒气密集大气泡，慢慢的会变少。等到面条炸至浮起来，就要勤翻动一下，让面条均匀受热。等到用勺子敲击面条表面变硬了，就可以控油捞出来了。不要过度炸，不然到时候做出来的沙琪玛会变硬，不好吃。

4.重新起一锅，里面放入80g白砂糖，小半碗清水，40g麦芽糖，用中小火慢慢地熬至。会慢慢的起大泡，继续熬至，直到用筷子粘起，会拉丝。这时候就把炸好的面条倒进来，快速翻拌均匀，让每一根面条都均匀的裹上糖浆，动作一定要快一些哦。

5.提前准备好一个模具，把做好的面条倒进来，先撒上一些蔓越莓干，黑芝麻什么的，你喜欢的就好，没有也可以不用放。然后再用擀面杖把它压紧实，平整些，这样到时候切才不会容易散开。

6.把压好的沙琪玛常温放至凉透，再取出来，这样沙琪玛已经成型了。用刀切成大小合适的块，这样就可以开吃了。非常的香，外酥里软，吃起来也不是很甜腻。接连吃了2块还想吃。

小贴士：

今天为大家分享的这个沙琪玛的做法就结束啦，是不是非常的简单。其实和面除了用鸡蛋，还可以稍微加点牛奶，吃起来还会有浓浓的奶香味道，更是好吃。如果家里没有麦芽糖，也可以用小孩比较喜欢吃的棉花糖哦，做出来还会拉丝，非常棒。果干也是选自己喜欢的就好，没有花生米也可以，如果不想要直接这样做出来也是很好吃的。记得炸的时候不要炸太硬了，不然吃起来不酥软。压的时候一定要紧实些，不然后面刀一切就散开了。喜欢吃零食的朋友们，赶紧动手做起来吧。