几道香辣鲜美的家常菜，色香味俱全，家人朋友吃过就念念不忘

香菇焖鸡

食材：鸡肉300克、香菇10克、青椒10克、红椒10克、土豆10克、大蒜2瓣、姜片3块、生抽1勺、老抽1/2勺、料酒1勺、冰糖3小粒、盐适量

做法：

1、鸡肉冲洗干净，控干水分， 土豆去皮，切丁，泡水15分钟。香菇，洗干净，用热水泡开， 青椒，红椒切小块。

2、 热锅热油，放大蒜爆香，下姜片，接着放鸡肉，翻炒变色，放料酒去味道。接着放1少生抽，半勺老抽，翻炒上色， 放土豆和香菇，翻炒均匀。

3、倒入适量的开水，搅拌一下，放冰糖，大火烧开后，转小火焖煮。收汁差不多的时候，放青红椒，翻炒至熟。尝试味道，放适量的盐，即可出锅。

干锅香辣鱼

材料：鲢鱼、葱姜、红辣椒、老抽、花椒、水淀粉、郫县豆、蒸鱼豉油、香菜、蒜苗、白酒3、白糖、瓣酱、

做法

1、鲢鱼身洗净剁小块，把鱼块裹上鸡蛋液。

2、锅中油烧热放入鱼块煎至微黄捞出。

3、爆香葱姜辣椒和蒜瓣，加入郫县豆瓣酱，炒出红油，加入适量的清水，白酒，老抽，蒸鱼豉油，糖

4、汤汁大火煮上5分钟出香味，把煎过的鱼块放入锅中，加盖大火烧开，中小火烧煮20分钟。

5、鱼块烧制20分钟后，大火收汁，淋入适量的水淀粉勾芡。

6、把烧好的鱼块倒入干锅，撒上蒜苗和香菜即可。

黑椒牛柳

做法

1、准备食材

2、牛里脊切条，加入盐、生抽、料酒、水淀粉腌制片刻；姜、蒜切片，洋葱、青椒切块

3、热油锅中翻入姜蒜片爆香，倒入牛柳滑炒至熟，盛起

4、油锅继续爆香洋葱和青椒

5、倒入牛肉，加入浓郁鲜香的家乐黑胡椒汁翻炒片刻，出锅即可。