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宁夏是一个历史悠久，文化久远的地方，连饮食文化也有很久的历史了，结合回族自己的特色，形成了一个品种繁多，技法精湛，品味多样，风味独特的饮食体系，是中国清真饮食的代表。 面食  都说“南米北面”，素有“塞上江南”之称的宁夏，以食大米和春小麦磨制的面粉为主。面食品类很多，比如冷面、汤面、炒面、浇汁面、肉末面等，每一品类中的各种面食味道也各有千秋。此外，还有饺子、馄饨、馒头、花卷、包子等。比较有民族特色的就是回族的馓子、油香，每当回族节日和冠婚葬祭时家家户户都要炸馓子炸油香。 十大碗  回族十大碗是回族宴席，这十大碗虽然都是大众菜肴，但是各有特色，烩丸子：丸子酥烂，汤浓味香；烩夹板：夹板软韧可口，外酥里嫩；烩肚丝：肚丝筋软，香辣适口；烩羊肉：汤鲜肉烂；烩假莲子：假莲子用土豆做成，色黄软嫩，滑润香甜；烩苹果：白汤，苹果金黄，软烂甜香；烩狗牙豆腐：豆腐软嫩，汤浓味鲜；炖牛肉：色红亮，味醇香；烩酥肉：酥脆鲜香；酿饭，软糯，果味鲜。 盖碗茶  盖碗茶是回族传统饮品，盖碗茶因配料不一所以名称也不一样，一般为红糖砖茶、白糖清茶、冰糖窝窝茶、三香茶、五香茶、八宝茶等。 宁夏清真饮食还有很多，随着时代的发展，品类也不断增加，饮食 |
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