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儿子三天两头要吃这早餐，平底锅一烙10分钟就上桌，解馋还顶饱 儿子高中了，学习一下子就变得格外紧张起来，每天来去匆匆，除了吃饭睡觉，其他时间都见不着了。管了整整九年的吃喝拉撒加学习，猛地现在除了三餐，什么都不用管了，还真是感觉不习惯呢！ 孩子学习任务特别紧张，在做饭上我也格外用心起来，高强度的脑力劳动，不吃饱怎能行！所以基本上每天都是给孩子做他最爱吃的，好在儿子不挑食，每天换着花样来，小朋友倒是吃得挺欢乐呢！ 不过最近这段时间，儿子爱上这个早晨了，三天两头点名要吃，我暗暗高兴呢，因为这个早晨做起来特别省事，平底锅一烙10分钟就上桌，解馋还顶饱，这么以来，早上我还可以多睡十分钟呢！ 不管多大，只要在妈妈身边都是孩子，十几岁的小伙子了，每每给他做一些比较漂亮的早餐就特别开心，吃得也格外欢，所以我就投其所好，将一些简单的食材做成高颜值的模样，孩子特别吃这一套哦，所以您家娃娃如果也是个颜值控，可千万别错过这道早餐哦！晚上提前做点准备，早上十分钟就能出锅，妈妈省事，孩子喜欢，皆大欢喜呢！ 简简单单的饺子，用鸡蛋液这么一煎，真的是香气扑鼻，颜值大增呢，儿子说，起码提高了十个档次哈哈，其实好看并不是特别重要，香嫩的鸡蛋液烘出来的饺子，水嫩爽滑，口感特别好。 把饺子做出花来~ 【蝴蝶抱蛋煎饺】 用料 主料 鲜肉260克 山药半根 鸡蛋3个 饺子皮适量 辅料 油适量 盐适量 葱花适量 过程： 猪肉稍微切小块点，放入料理机中稍微绞碎。 山药去皮后洗净，稍微切小段，放入猪肉泥中。 加入适量盐，打成细腻的肉馅。馅料搅拌均匀后，静置20分钟，以便馅料入味。 买回来的饺子皮比较干，很多人说不好操作，教大家一个小窍门，买回来的饺子皮用湿毛巾覆盖两分钟再操作，你会有意想不到的收获哦，用湿毛巾覆盖饺子，起到一个醒面的作用，饺子皮会变得软和，操作起来就方便多了。 取一片饺子皮，中间放上馅料，先对叠，捏紧约一指宽度，粘牢。 然后把两边饺子皮朝中间对叠。两指捏住饺子下端，整形。 把一侧的两角粘紧。 继续捏住另一侧，粘紧。 饺子成品表面犹如蝴蝶的两只翅膀，所以才叫蝴蝶饺子。 蝴蝶饺子上面会形成两个三角形凹洞，包饺子的时候，里面可以撒一些蔬菜丁会更漂亮，当然不想麻烦也可以不加。 鸡蛋液磕入碗中，加入少许盐和一勺温水，打散。 平底锅刷油，然后均匀排上饺子，然后开中小火煎1分钟左右，至饺子底部煎的微黄微硬。 加入半碗清水（水量到达饺子高度的三分之一处就够了），然后盖上锅盖（一定要盖上锅盖，这样馅料才容易焖熟），继续中小火。 当饺子煎到水分全部蒸发，锅内出现啪啪的油泡声，揭开盖子继续煎半分钟至底部酥脆（没有经验可夹出来查看，以便了解底部的酥脆程度，注意不能煎焦了，火可以调小些），然后沿锅边加入蛋液。 这里蛋液里加水是为了使蛋煎出来更水嫩，不喜欢可以不加，但盐还是要加一点点的，否则鸡蛋没味道。 轻微晃动平底锅，使蛋液均匀铺满锅底，盖上锅盖，直到鸡蛋液完全凝固。 最后撒上葱花和黑芝麻即可，一锅兼具美味与美貌的蝴蝶抱蛋煎饺就做好啦。水嫩嫩的蝴蝶煎饺，软嫩的饺子皮，金黄的脆底，鲜香的馅料…… 既美又香，有肉有菜有鸡蛋，还有什么比这个更营养？ 蝴蝶饺子最大的好处是馅料不易松散，挤得比较粘合，饺子漂亮，体型小但是皮和馅儿很紧凑。 做蝴蝶煎饺，最重要的注意事项有两点： 饺子皮的面团要和的软一些，如果是买的皮，回来用温热的湿毛巾盖住静置半小时左右，以便能让皮子更软化，更有韧性。 加的清水煎至完全蒸发后，要继续煎一会，饺子底部才会变脆。 最后，如果不加蛋液的话，可以加淀粉水做蕾丝蝴蝶煎饺，也可以直接出锅。看个人喜好来做即可 |
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