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带子芥兰炒羊肉,莲藕肉煲,南瓜绿豆汤,木耳烧面筋的做法

2020-02-21  北书房2014

每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉,我的慰藉就是美食。我感觉我是一名小吃货,我十分的爱吃,也爱做菜,我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家。

带子芥兰炒羊肉

带子芥兰炒羊肉,莲藕肉煲,南瓜绿豆汤,木耳烧面筋的做法

广东人吃羊肉多以焖、煲为主,此菜则将其融入粤式小炒当中——将羊柳肉腌入味后煎至金黄,与鲜美的带子、清脆的芥兰头搭配炒香,成菜清爽,鲜味十足。

羊柳肉200克,芥兰头200克,带子75克。

调料:

胡萝卜30克,韩式寿司萝卜30克,葱姜蒜末各3克,蚝油、盐各3克,生抽、味精、白糖各2克。

制作流程:

1、羊柳肉洗净,顶刀切成薄片,纳盆后加盐、白糖、蛋清、生粉、生抽各适量抓匀腌制15分钟,下入四成热油小火煎至两面金黄,盛出待用。

2、带子洗净,横向一片为二,加少许姜汁、盐、味精抓匀腌制5分钟,下入平底锅煎至两面金黄。

3、芥兰头去皮洗净,切成厚约2毫米的大片,下入淡盐水中汆透,捞出沥干;胡萝卜、韩式寿司萝卜分别切成细长的条,飞水过凉后打成“中国结”的形状。

4、锅入底油烧至四成热,下葱姜蒜末爆香,下入煎好的羊肉、带子翻炒出香,再下芥兰头、胡萝卜及寿司萝卜,加盐、味精、白糖、蚝油、生抽调味,炒匀后淋湿淀粉勾芡,盛出装盘。

莲藕肉煲

带子芥兰炒羊肉,莲藕肉煲,南瓜绿豆汤,木耳烧面筋的做法

食材:五花肉、莲藕、老抽、生抽、冰糖、八角、花椒粒、桂皮、料酒、姜、辣皮子

做法

1.把五花肉切块,下凉水锅煮开,捞起

2.姜洗净切片,辣皮子泡泡切段、香葱洗净切末

3.砂锅下面铺上葱姜,八角、花椒粒、桂皮、辣皮子、冰糖,上面铺上五花肉块

4.加水满过肉块,浇上料酒,再加两大勺植物油,大火烧开,转小火煲20分钟

5.把莲藕洗净去皮,切块,加入砂锅里

6.加盐,小火再煲25分钟左右,开锅上香葱末即可。

南瓜绿豆汤

带子芥兰炒羊肉,莲藕肉煲,南瓜绿豆汤,木耳烧面筋的做法

老南瓜一斤、绿豆二两、盐适量。

1.绿豆洗净,放半咖啡匙盐拌匀腌五分钟;南瓜去皮洗净,切成约两厘米见方的块。

2.锅中加约一斤半水,将绿豆淘洗两遍后下水锅,用大火烧沸后用小火煮二十分钟左右。

3.当绿豆皮刚被煮裂时,下南瓜块,大火烧沸后改中火煮至软熟。

4.放盐后煮两分钟。

5.搅匀后盛入汤盆即可上桌。

带子芥兰炒羊肉,莲藕肉煲,南瓜绿豆汤,木耳烧面筋的做法

木耳烧面筋

做法

1、将新鲜的猪肉切成丁剁碎,剁的过程中陆续加入葱、姜、白菜心一起剁

2、馅料剁好后,加入少许生抽酱油、香油和花生油少许,搅拌均匀备用

3、将肉馅儿塞入面筋丸子,塞的时候要注意不要弄碎丸子

4、丸子都塞好肉馅儿后,烧开水煮面筋,大概肉熟了就捞出来备用

5、重新起锅,加入油少许,待油烧开后,放入葱姜蒜煸炒出香味儿,再加入木耳

6、加入酱油、老醋、盐调味

7、加入适量开水后,把面筋丸子放进锅里微炖,五分钟后就出锅啦

很荣幸和大家一起分享更多的美食美味的详细菜谱,供大家学习,喜欢的别忘了关注下,每天都会准时更新最新的美食菜谱!希望你们能喜欢!

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