 要说中国人最关心的事，'吃'大概可以排进前几位了。且不说那句我们耳熟能详的谚语：'民以食为天'，单单是看到华夏文明中的权力象征——鼎，大家也该心里都有些数了，老祖宗们都把煮饭用的'锅'当做家国'重器'了...... 而对于每个吃货来说，肉食是我们永恒的追求。在古代人们用'肉食者'来代替达官显贵就可见一斑。在国人漫长的食肉史中，有一种肉占据了非常重要的地位，它就是鸭肉。  中国人吃鸭，最早可以追溯到5000年前。资料表明：浙江河姆渡、福建武平等地出土的新时期陶鸭有5000年前的历史。 说道吃鸭，可能你的第一反应是北京的烤鸭、南京的盐水鸭、广西的酸鸭以及海南的白切鸭，但很少有人知道，江西人对鸭的热爱一点也不逊色前面那几个地方。  江西人有多爱吃鸭？正宗的江西人，能从早到晚吃一天的鸭子： 早上起床，江西人开始选择，景德镇的鸭肉冷粉和抚州的鸭汤泡粉；午饭，来盘萍乡特色的莲花血鸭，一份赣州的焖鸭，最后来份吉安的酱萝卜老鸭汤润润口；下午茶，来点南昌的卤鸭当零食，香辣味美；晚饭，不能吃太多，就来份新余的麻辣鸭三江，再来份九江的小乔炖白鸭去火；夜宵，鹰潭的麻辣鸭头绝对是不能错过的美味。  江西人爱吃鸭，除了菜品多样，还表现在鸭肉在其饮食文化中的地位当中。就如江西遂川县，当地人跟鸭子就有着解不开的情缘：过年必吃鸭杂拼盘，平时爱吃酸辣鸭五件，待客酒席少不了清蒸板鸭。  而如果你对遂川人再多一些了解，就发现他们对鸭肉美食的终极追求——腊板鸭。将新鲜的鸭肉经过腌制风干后，制作成长久易保存，风味盎然的腊味，具有'美味洁白、肉嫩骨脆'的特点。腊板鸭的吃法多种多样，可熬粥暖胃，可煲汤去火润燥，可爆炒开胃下饭。   内容来自今日头条 |
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