我家茄子从来不红烧,教你一个懒人做法,不用油炸不用炖,吃油少更健康,赶快来看做法吧。 【蒜泥手撕茄子】【需要材料】 长茄子1根,大蒜1头,剁辣椒酱1勺,生抽3勺,陈醋1勺,白糖1茶勺,食油、鸡粉、盐适量 【烹饪方法】 -Step1- 长茄子洗净,从中间剖开。这样做是为了让茄子在更短的时间内蒸熟,没有硬芯。 -Step2- 将长茄子放在蒸锅中,大火蒸10分钟后取出晾凉。 -Step3- 蒸茄子的同时,将大蒜切成蒜末。把蒜末平均分成两部分。 -Step4- 锅内放少许食用油,下入一半的蒜末,将蒜末炸至金黄。 -Step5- 将炸好的金蒜和油放入一个碗中,再放入另一半的生蒜末。 -Step6- 倒入1勺剁辣椒酱,3勺生抽,1勺陈醋,1茶勺白糖,少量鸡粉、盐,调匀成酱汁,备用。 -Step7- 将茄子放凉后,用手将茄子撕成长条,码放在盘中。 -Step8- 将调好的酱汁浇在茄子上,撒上葱花做装饰,即可。 【木易叮煮】1.生抽和剁辣椒酱中本身含有一定量的盐分,可以根据个人口味不加盐或少加盐。 2.如果没有剁辣椒酱也可以用小米椒代替,适量的在酱汁中加一些盐即可。 |
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