阿龙美食厨师长教你做特色菜品：安仁抖毛芋...

阿龙美食厨师长教你做特色菜品：


安仁抖毛芋




主料：
毛芋头 500克，干皱皮椒节 100克。

配料：
姜米 3克，蒜米 5克，葱花 5克。

调料：
生抽15毫升，
蒸鱼豉油5毫升，
财神蚝油10毫升，
盐10克，味精 5克，豆油 3克，猪油 100克。

制作方法：
1.毛芋头洗净，放入蒸笼蒸至熟。

2.皱皮椒入锅煸炒酥脆，但不得煸烧。

3.皱皮椒入钵抖至烂，
后把去皮的熟毛芋加入抖钵抖烂，适当加入一些猪油，
增加抖的润滑度，
再加入上述调料拌匀。

4.热锅入剩余猪油烧热，把上述配料置于面上，浇油即成。

特点：
开胃，干香，中和干椒与毛芋头味道，香飘四溢。 #美食战疫# #美食记# #吃在中国# #我是生活家# #吃在四海八方# @头条号 @微头条 @头条美食