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我国的茶叶按照种类的不同，可以划分为绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶及红茶，也就是俗称的“六大基本茶类”，除此之外还有花茶等再加工茶，每一种茶类的冲泡方法都不尽相同。故泡茶有方，顺应其茶性泡出来的茶，才能最大发挥这一片片自然之叶，通窍、养肤、清心等神奇效用。 绿茶喜低温就喜欢瞎折腾绿茶，给小编的感觉就一个词一一“小清新”。绿茶一般可以用玻璃杯和盖碗冲泡，冲泡绿茶时，我们一般都不会洗茶，毕竟小清新都特别爱干净，一些细嫩的名优绿茶大家都可以不用洗，这样看起来，绿茶给人一种很平易近人的样子。然而，“小清新”绿茶其实并不耐高温，所以大家千万别把绿茶当做死猪烫哦，在水温80-95℃就可以了。采用螺旋方式注水绿茶最喜欢，毕竟是个小年轻嘛，瞎折腾也没关系。 冲泡要点 绿茶适合用玻璃杯冲泡，可以观其形态。用80-95℃的水慢慢将茶叶浸润，让其自然舒展，内含物质缓慢释放。而不是用开水猛烈冲击，破坏它的鲜美。 绿茶冲泡 双规泡白茶温度可高可低白茶，小编暂且将它定义为绿茶的隔壁邻居吧，二者有相似之处，但又各具特色。白茶很特殊，可泡可煮，年轻点的白茶可以用玻璃杯和盖碗冲泡，如果碰见年龄稍长的老白茶，还能用壶熬煮，滋味同样香醇可口。如果用盖碗冲泡等级较高的新鲜白茶，冲泡的手法与绿茶相似，水温大概在90度左右，如果是老白茶或寿眉的话，大家无需担心，放开胆子尽情地用高温冲泡！ 冲泡要点 白毫银针和高级白牡丹要保持其鲜甜故不能用沸水，一般以90℃为宜，冲泡时间大约在30秒。 普通白牡丹和寿眉可用沸水冲泡，而白牡丹要比寿眉冲泡的时间短一些。寿眉，尤其是存放了3年以上的老寿眉，不仅可以冲泡，还可以煮饮，冲泡到5泡以后，便可放入煮茶壶，按个人口味调整煮茶时间。 白茶冲泡 黄茶脸皮薄切忌别闷盖黄茶的诞生，可以说是一个美丽的意外，虽然有着黄黄的外表，但它的脸皮可是最薄的。毕竟出生不凡，也算一个小贵族吧。冲泡黄茶的水温不需要用沸水，冲泡时记住千万别闷盖，否则它一定“涩”给你看！采用轻柔的环圈注水方式将茶叶浸湿，相信它一定会很喜欢的。 冲泡要点 其茶质细嫩，水温太高会把茶叶烫熟，所以冲泡温度最好在85-90℃之间为宜。 冲泡黄茶，按照茶具容量放入四分之一黄茶茶叶，也能够依据自己的口味进行斟酌增减。 黄茶冲泡 红茶超敏感温度最重要红茶可以说是一个超级“敏感”的妹子，用盖碗冲泡它，就俩字：细心。红茶的脸皮其实也很薄，但它毕竟是发酵类茶，水温控制在90℃左右适宜。如果什么红茶一律都用沸水冲泡，那红茶可是要被烫的呲哇乱叫，不酸死你才怪！而注水建议采用螺旋形注水方式，如果你喜欢采用单边定点方式也是可以哒，但味淡了之后，采用螺旋注水方式味道更佳哦。 冲泡要点 红茶不宜闷泡，注水后尽快出汤，会获得一杯清甜爽口的红茶。使用的盖碗碗口一定要大，散热透气。 置茶量可以少一些，让茶叶有充分的透气空间，而不至于闷坏。 出汤要滴干净，不要留有水与茶叶接触过久，出完汤把盖子打开散热。 红茶冲泡 高温泡青茶切忌击打茶叶青茶又名乌龙茶，是一个典型的女汉子，来点刺激的正合它味。泡乌龙茶，沸水一定要准备好，但注水量别过多，毕竟乌龙茶一点不怕水烫，水漫金山烫着的只会是自己！但也不是高温瞎冲就可激发乌龙茶的香气出来的，一般可在洗茶后采用单边定点方式注水，不过切忌不要直接击打茶叶，否则它爆发出来的苦涩感也是会把你吓跑的哦！ 冲泡要点 乌龙茶需要用沸水冲泡。条形的单丛茶和岩茶的冲泡要点是即冲即出，而颗粒形乌龙茶时间可以稍微长一点，等茶叶舒展之后再加快出汤速度，而泡到五泡以后，都需要延长时间。
青茶冲泡（乌龙茶） 黑茶超内敛最怕粗暴扰它清梦黑茶一枚成熟的女孩子，经历了太多事情，早已经看破了茶生，所以它喜欢静静。冲泡黑茶，需要用沸水冲泡，采用环圈注水或螺旋注水都可以，但动作一定要轻柔，这样不易惊扰到它，毕竟人家太过内敛，还是要给它一点舒展的时间嘛，采用循序渐进的方式逐渐唤醒它才是比较可取的方式哦，否则泡出来的黑茶非苦即涩啊！ 冲泡要点 紧压的黑茶，在饮用之前先解块，放于通风干燥处散几天，再放进透气的陶罐储存一到两个月。 冲泡时第一泡先润一下，让紧压茶充分展开，散去异气，第二泡更好喝。 但需注意润茶时间不可过久，需快速出汤，避免丢失太多内含物质。
黑茶冲泡 |
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