大白菜做的7道家常菜，可炒可炖可凉拌，简单又下饭！

一：醋溜大白菜

1、大白菜洗净，撇下叶子，将茎叶切开

2、茎部切成细长条，叶子部分稍微改小

3、锅里烧热油，放入花椒、蒜粒、干辣椒炒出香味

4、倒入白菜茎翻炒变软后，再倒入白菜叶一起翻炒

5、加一锅铲生抽翻炒均匀

6、加适量盐调味，加适量醋翻炒均匀，炒好出锅

二：剁椒烧白菜

1、大白菜茎叶分开，分别切成块状，姜切细丝备用

2、锅里烧热油，放入姜丝炒香

3、倒入白菜茎翻炒至变软后，倒入白菜叶子一起翻炒均匀

4、加入生抽、剁椒进去一起翻炒均匀

5、稍微煮一会儿至白菜入味，加盐调味炒好即可

三：虾头烧白菜

1、虾切下虾头留用

2、大白菜撇开叶子，茎叶分别切成块状备用

3、锅里烧热油，放入虾头煸炒出虾油，要边炒边按压一下

4、直到炒出明显香味后，捞出虾头，虾油留用

5、用锅里留用的虾油，倒入大白菜茎翻炒至变软后

6、放白菜叶子一起翻炒均匀，倒入虾头一起翻炒均匀

7、并加入生抽、蚝油一起翻炒均匀

8、加入适量的盐、胡椒粉调味

9、然后加入适量清水稍微煮一下，至白菜入味即可

四：猪油渣烧白菜

1、白菜洗净，茎叶分开，茎切成长条状，叶子改小

2、锅里烧热油，倒入白菜茎

3、翻炒变软后，倒入叶子一起翻炒均匀

4、加入酱油、盐调味，一起翻炒均匀

5、加入猪油、猪油渣一起翻炒均匀，炒至白菜熟透即可

五：白菜炖粉条

1、大白菜撇开，茎叶分开，将茎部切成大块，叶子切大块

2、粉条泡软

3、热锅烧油，先后放入八角、生姜、大蒜、大葱、辣椒炒香

4、放入白菜茎部炒至软

5、放入泡软的粉条炒至粉条九成熟，加适量清水煮一会儿

6、放入白菜叶炒软，加入适量盐、老抽、生抽、蚝油调味

7、炒至基本熟，加入适量水淀粉勾欠即可

六：大白菜炖豆腐

1、大白菜洗净，白菜帮切成小块，白菜叶分开切小

2、豆腐切成小块，红辣椒切小丁，生姜切丝

3、锅里烧热油，倒入姜丝炒出香味

4、然后倒入红辣椒丝翻炒均匀

5、倒入白菜茎翻炒至软，再加入白菜叶子继续翻炒均匀

6、加酱油翻炒均匀，加入清水、盐、胡椒粉调味

7、并加入豆腐一起大火煮开，转小火慢炖五分钟即可

七：凉拌白菜芯

1、白菜芯洗净，切成细丝，香菜洗净切段

2、将白菜丝、香菜段，大蒜粒都放入大碗里

3、锅里烧热油，放入花椒、干辣椒炸香

4、将热油淋在大蒜上，搅拌均匀

5、然后加适量的鸡精、盐、胡椒粉调味，再次搅拌均匀即可

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