|
疫情当前，大多数人宅在家里抗击疫情，如何健康地生活，营养安全的饮食保障是必不可少的环节。如何保持厨房卫生、如何贮藏食物以及如何做一桌美美的饭菜成了家庭主妇或者“奶爸”们的重要任务。江苏大学食品无损检测与智能加工团队承担了国家十三五重点研发计划“食品腐败变质以及霉变环境影响因素的智能化实时监测预警技术研究（2017YFC1600800）”和“中式自动化中央厨房成套装备研发与示范（2018YFD0400800）”项目，在疫情期间，团队通过收集网上和手头资料，编写了《“居家抗疫”健康饮食》小册子，希望能为居家抗疫的人们提供一些帮助。 册子由江苏大学邹小波、石吉勇、郭志明、黄晓玮、李志华编写，黄山学院孙克奎提供了家常菜肴制作方法。由于成稿仓促，错误与不到之处在所难免，请读者海涵。            |
|
|
