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误区1、茶要趁热喝? 不能。吃太热的东西会损伤食道，增加患食道癌的风险。 长期喝烫水(65 ℃以上)的人，患食道癌的风险，是其他人的将近两倍。 在世界最常见的癌症死亡原因中，食管鳞状细胞癌排名第六。 国际卫生组织癌症研究机构更是将饮用超过 65 摄氏度的“非常热”的饮品，归类为“可能致癌”的行为。 误区2、 隔夜茶不能喝? 可以。只要盖好盖子，没被污染，在保证隔夜茶没变质的前提下就能喝。 当然，这里说的是 隔一夜，如果茶水都隔了好几天了，加上所处环境的不确定性，那还是不喝为妙。 隔夜茶不能喝的说法来源于古代，纪晓岚在《阅微草堂笔记》中曾描写过为什么不喝隔夜茶，大意是： 古代防虫条件差，隔夜茶不做好防护，很容易被毒虫(如壁虎)污染。所以，并不是茶水隔夜后发生了化学反应，变成了有毒的东西。 而到了现代，“隔夜茶不能喝“的说法则是 亚硝酸盐 的关系。 这种说法是：自然界的水中普遍含有亚硝酸盐，随着水放的时间越长，亚硝酸盐含量就越高，喝下去后，亚硝酸盐会在胃里面转化成致癌物亚硝酸胺。 不管是放置了 12 小时还是 24 小时的龙井、普洱、菊花茶，茶水里的亚硝酸盐含量，都 低于国家饮用水卫生标准。 |
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