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新加坡这么一个多元化的社会，在美食上体现得淋漓尽致，中餐、马来菜、印度菜和西餐在这里和谐交融，可以说这里是吃货的天堂。这里小编给大家介绍来到新加坡必吃的八大招牌美食。 一、辣椒螃蟹（Chili Crab） 作为新加坡的经典国菜，辣椒螃蟹以它鲜美的蟹肉和浓郁的酱汁 取胜。螃蟹重量要求至少一公斤以上，以确保蟹肉的肥美。虽然叫作辣椒螃蟹，但它的辣味非常温和，酱汁以番茄酱、鸡蛋、辣椒为主要原材料，口感酸甜带少许辣味，完美保留了蟹肉的鲜甜，不会喧宾夺主。记得哟，吃辣椒螃蟹时一定要点一盘炸馒头，喷香的馒头蘸上甜辣的酱汁，是你无法忘怀的狮城美味。同时，也可以尝试一下味道辛辣的黑胡椒螃蟹、口感独特的金沙螃蟹（咸 蛋黄）、和奶香味十足的牛油螃蟹，都是极具新加坡特色的美味佳肴。  二、新加坡司令（Singapore Sling） 新加坡司令最早是由一位海南籍华裔酒保严崇文在1915年左右发明的鸡尾酒。这位酒保当时在新加坡最标志性酒店之一的莱佛士酒店的 Long Bar 里调酒，应客人要求改良琴酒，用菠萝汁等原料调 制出口感酸甜的味道。可惜新加坡司令最 原版的秘方已经失传，后人根据其他酒保 的记忆与一些相关的手记，制作出现代版的新加坡司令。如今，在新加坡很多餐厅 都有新加坡司令，但要品尝最经典的味道， 还是要去莱佛士酒店的 Long Bar 走一趟， 一杯28新元（140人民币）。 Tips小贴士：如果你搭乘新加坡航空，无论是经济舱、商务舱还是 头等舱，都可以向空姐要一杯新加坡司令，免费品尝~  三、海南鸡饭（Hainanese Chicken Rice） 你无法在海南尝到海南鸡饭，因为它虽然源自海南文 昌市著名菜肴“文昌鸡”，但整个鸡饭做法却是在南洋 一带被发扬光大。之前民间就鸡饭是马来西亚还是新 加坡美食有过长久的争执，但不管结论是什么，它依 然是新加坡的一道招牌美味，也是众人来新加坡时必 尝美食之一。正宗的海南鸡饭里鸡皮与鸡肉间应该有 一层透明的胶质，鸡肉鲜嫩入味。不过好吃的海南鸡 饭的精髓其实在于饭，香软带着鸡汤味又不油腻的米 饭，才是鉴定海南鸡饭的最好标准。  四、肉骨茶 | Bak Kut The 肉骨茶不是茶，更确切地说它是药材排骨汤。把排骨与各种药材一 起熬制数个小时，就是芳香四溢、汤汁鲜美，排骨酥软的肉骨茶汤。肉骨茶在南洋主要有两个版本，福建风味汤汁较厚颜色较深，有浓郁的药材味，在马来西亚比较常见；潮州风味的汤汁轻薄颜色较浅，有明显的胡椒味，在新加坡更为普遍。本地人一般会把肉骨茶配以白饭和油条，一口咬下吸收了汤汁的油条，一定会让你有深深的满足感。不要忘了，许多餐厅的肉骨茶都是可以免费加汤的。  五、叻沙（Laksa） 叻沙是马来文的直译，是一种带汤底的面食。它分为娘惹叻沙（Laksa Lemak）和亚三叻沙（Assam Laksa），在新加坡常见的是带椰奶的娘惹叻沙。所谓娘惹，是指华人与马来人通婚的女儿，她们以心 灵手巧著称。娘惹们做的菜就叫娘惹菜；娘惹菜结合了中华料理的 多元与马来料理的奔放，许多似曾相识的食材带着集酸甜香浓辛辣 于一体的南洋味道。娘惹叻沙中的主要面食叫“老鼠粉”或“银针粉”，是客家粉条，把米浆蒸成凝块后做成长圆条的形状。叻沙的汤底里 加入了虾米、虾糕、蒜茸、干葱、辣椒、香茅、南姜等材料，还没 有品尝就闻得到浓郁的香味，是一道极具娘惹风味的地道美食。  六、咖椰土司（Kaya Toast） 咖椰土司也许是新加坡最本土最地道的早餐。它的精髓在于用鸡 蛋、糖、椰浆做成的咖椰酱；有些地方还加入香兰香料，把咖椰浆 变成浅绿色。香兰（Pandan）是一种热带植物，它独特的香味被 广泛用于烹饪与烘焙，南洋很多绿色的糕品里都加了香兰香料。把 两片面包烤得松脆，再将咖椰酱与牛油一起涂抹在面包上，合在一 起做个夹心土司；再来两只半生熟蛋和一杯拉茶（Teh Tarik）， 这就是最新加坡式的早餐吃法。 咖椰酱在新加坡非常常见，各超市与一些餐厅里都可以买到，适合 带回家作为伴手礼。  七、咖喱鱼头（Fish Head Curry） 作为一个多种族国家，新加坡的美食也包罗了华族、马来族、印度族等各民族的特色。比如咖喱鱼头，它由移居新加坡的印度人 最早发明，用石斑鱼或红鲷鱼的鱼头放在咖喱酱中炖煮，加入羊 角豆、西红柿、辣椒等配料，烹出一锅热腾腾香喷喷的美味鱼头。虽然它的口味比较重，但吃起来并不腻味，香辣中带点酸。咖喱鱼头已经演化出两个版本，印度风的口味更重，娘惹味的口感温和。你也许不相信，选用各种印度香料与咖喱烹制的鱼头，其实 在印度并没有这道菜，所以它是土生土长的新加坡菜。  八、沙嗲（Satay） 沙嗲是南洋版的烤肉串，它最早源自马来西亚、印尼一带， 但在上世纪 40 年代就在新加坡广受欢迎。腌制过的肉经过 烧烤以后蘸上为沙嗲特制的花生酱食用，就是美味的狮城 小吃。沙嗲品种繁多，在新加坡最常见的是鸡肉、牛肉与 羊肉沙嗲。其中最推荐的是羊肉沙嗲，它本身的肉味与沙 嗲酱是绝配；鸡肉味道淡些但比羊肉更嫩，而牛肉的韧劲 比较足。如果你乘坐新加坡航空的头等舱或商务舱，沙嗲 可是飞机餐的开胃菜哦。  |
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