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说起鸡胸肉大家一定不陌生，鸡胸肉是低热量高蛋白的肉制品，是很多健身人群的不二选择。但是鸡胸肉也不容易做好，用来炒菜因无法入味而比较清淡。其实，只要多一点耐心，它其实也可以好吃的。于是这次我改良一下，做了道蜂蜜茄汁鸡块尝尝，口感酸甜开胃，深受孩子们的喜爱。 这道菜是属于糖醋系菜肴，糖醋系的做法有很多很多种，有人先炒再煮，有人先煮再炸，对于我来说，没有所谓的做法正不正宗，自己在家捣鼓着做饭解馋，吃着开心就好。把腌制好的鸡块下锅炸透，表面再裹着浓郁酱汁，酸酸甜甜的吃起来很开胃解腻，孩子抢着吃，天天嚷着要吃茄汁鸡块，还把这汁用来拌饭，现在这道菜成了我们家人最常吃的一道菜，好吃不腻，喜欢吃的赶紧get起来！
【材料】：鸡胸肉 500克、盐 1茶匙、胡椒粉 半茶匙、料酒 1汤、番茄酱 100克、淀粉水 2汤匙、糖 40克、蜂蜜 2汤匙 面糊：鸡蛋 1个、盐 半茶匙、泡打粉 1茶匙、玉米粉 50克、面粉 100克、花生油 2汤匙、水 140克 【做法】：1、碗里放面粉、玉米粉和泡打粉，敲入鸡蛋，倒入水搅拌成无颗粒的面糊，再放入花生油搅拌均匀，使面糊成浓稠状，就是用蛋抽能拉起来再缓慢滴落的状态；
2、把鸡胸肉切成小丁，放入1茶匙盐、少许胡椒粉和料酒抓匀，腌制30分钟；
3、调酸甜的蜂蜜酱汁，把番茄酱、糖、蜂蜜和水放入锅内，搅拌均匀煮开后淋入2汤匙的淀粉水，小火煮到酱汁浓稠；
4、锅内放多些油烧热，腌制好的鸡肉裹上面糊，要静止一下让多余的面糊滴落；
5、油8成热时把鸡块一块块夹进去，炸到定型；
6、全部炸完后，开大火把油温升高，大火复炸一次炸到金黄后捞起沥油；
7、把炸好的鸡块马上倒入炒好的酱汁里快速翻拌；
8、快速翻炒挂糊后即可出锅，最后撒上熟芝麻即可；
酸酸甜甜的吃起来很开胃解腻哦，吃一口就爱上的美食，别具一番风味，喜欢吃的赶紧get起来！
【小提示】： 1、面糊的浓稠以面糊能均匀挂在鸡块为宜，可适量加清水来调节浓稠度。 2、炸好的鸡肉挂酱汁时，动作务必要快，切不可在锅中翻炒太长时间，过久烹制会导致炸酥的外壳回软，失去松脆的口感。 |
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