今天和大家分享一道简单快捷、外酥里嫩的宫保虾,这道宫保虾一咬爆汁,虾皮特别酥脆,虾肉鲜嫩多汁,酸甜诱人。 宫保虾 宫保虾 宫保虾 具体做法如下: 1、 将白虾去头,开背,去虾线,清洗干净备用; 2、 将大蒜切末,干辣椒切段备用; 3、 将虾肉那面放入玉米淀粉中蘸一下,拍去多余淀粉,将两个虾肉对着放在盘子中,放置一会备用; 4、 炒锅中放入适量的油,油温八成热时放入虾,炸20~30秒,捞出控油; 5、 碗中一勺多点的生抽、大半勺糖、大半勺醋搅拌均匀备用; 6、 炒锅中加入1勺香油、1勺花生油,油热后放入干辣椒、蒜末爆香,加入碗汁,烧开后放入虾,翻炒两下即可。 备注:玉米淀粉可以使虾炸出来更加酥脆;将蘸了干淀粉的虾对着放可以让淀粉保持一点水分。 |
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