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每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉，我的慰藉就是美食。我感觉我是一名小吃货，我十分的爱吃，也爱做菜，我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家。 酸辣鸡杂 食材： 鸡肾300克，自制红白酸萝卜35克，泡椒15克，小美人椒3个，葱2根，蒜米3颗，姜15克花生油30克，盐1.5克，生抽10克，鸡精1克，胡椒粉1克，酒10克，蚝油5克。 做法： 1、把鸡肾放盆里洗干净后捞起，放篮里沥一下水。把葱姜蒜洗干净切成末，酸萝卜切成丁，辣椒切丁。 2、锅内加入适量的清水，把洗好的鸡肾放到锅里焯水，直到锅内出现浮泡，才将鸡肾捞起。 3、把鸡肾过一下清水，然后捞起切成细碎片。 4、锅内烧热油，倒入切好的鸡肾，加盐、酒、生抽爆炒。 5、倒入姜末、蒜末和泡椒一起炒几下后再加入酸萝卜一起炒出味道来。 6、出锅之前加入鸡精、胡椒粉、耗油，撒上葱花翻炒均匀就可以了。 豆豉鲮鱼油麦菜 用料 豆豉鲮鱼罐头；油麦菜；大蒜；水淀粉 做法 油麦菜洗净，沥干水分，切小段备用 取鲮鱼罐头，把鱼肉手撕成小块，大蒜剁成末备用 起油锅，爆香一半蒜末 先下菜梗，再下菜叶，大火翻炒至软，盛出备用 起油锅，下入另一半蒜末和罐头里的豆豉炒香 下入鲮鱼翻炒 添加少许盐、糖、生抽和胡椒粉调味 调入适量水淀粉，煮开后浇在炒好的油麦菜上即可 鸡腿炖茄子土豆 材料： 鸡腿、土豆、茄子、葱、姜、蒜、老抽、盐、料酒。 做法： 1. 鸡腿，土豆，茄子切成2x2cm左右的方块，鸡腿肉用料酒，胡椒粉，少许盐，少许色拉油，酱油腌制15分钟。葱姜蒜切片备用。 2. 热锅凉油下葱姜蒜片，炒出香味之后下鸡腿肉滑散，变白后放入土豆块炒几下，接着放茄子再炒几下，加水没过鸡腿土豆茄子。 3. 加老抽调到喜欢的颜色，加胡椒面，糖提鲜。大火沸腾之后转中火炖15分钟，加盐尝味道。根据个人口味增添各种调味料即可。 酱骨头 材料： 猪骨、黄酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、丁香； 做法 1.将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血污； 2.将猪骨放入冷水中，水沸撇去浮沫，捞出猪骨； 3.另煮一锅热水，水将沸时放入焯过的猪骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、丁香等调料，大火煮沸，小火继续煮一个小时； 4.改中火或大火再煮半个小时，收一下汤汁即可； |
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