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嫩绿的韭菜，配上鸡蛋一起炒香，简简单单一道菜，是很多人心目中春天的至上美味。 可经常碰到肾友有这些疑惑：“医生，肾不好，能吃韭菜吗？”，“韭菜是发的，吃了不好吧？”，“韭菜味道重，肾病患者吃的话，会刺激肾脏么”....... 其实，韭菜，作为健康的蔬菜之一，肾不好的人和普通人一样，能吃，并且，不需要担心韭菜对肾病康复不利。 没有任何科学研究显示，吃韭菜会加重肾病。 相反的，韭菜、葱、洋葱、大蒜等葱属类的食物，目前有不少研究认为有益心血管和肾脏健康。这可能得益于它们丰富的含硫化合物等营养成分，这些成分也是葱类蔬菜具有特殊味道的来源。 来源：《Journal of hypertension》 需要注意的是，由于韭菜和菠菜一样，草酸含量较高，咱们一次性不要摄入过多，1~2两左右即可。有肾结石的患者，可以将韭菜在沸水中煮一会，去掉大部分草酸后再食用。 与其他蔬菜一样，韭菜的钾也很丰富，对于尿毒症，以及合并有高钾血症的肾友，同样可以用焯水的方法去掉一部分钾后再食用。 韭菜的膳食纤维丰富，可以增加肠胃蠕动，这是它对咱们肾友的一个优点，但这一点也是导致一些人，韭菜吃多了容易出现肠胃不适的原因，因此，注意适量原则。如果觉得肠胃不适，就少吃一些。 综上所述，咱们肾友只要掌握合适的方法，一样可以享用韭菜。 对于没有科学根据的那些饮食谣言，致使肾友们认为健康的食物这不吃，那不吃，结果只有一个： 病好得更慢了！ 如果非要说吃韭菜不好，真正的坏处只有一个：食用韭菜后，容易熏着别人！ |
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