虾仁馄饨

冬夜里饥肠辘辘，呈上一碗热腾腾的虾仁混沌。先喝一口鲜汤暖胃，再吃一个混沌饱肚。

食材：馄饨皮 70克、虾皮 15克、紫菜 5克、虾仁 60克、猪肉 45克、盐 适量、鸡粉 适量、生粉 适量、胡椒粉 适量、芝麻油 适量、食用油 适量

做法：

1、洗净的虾仁拍碎，剁成虾泥。

2、洗好的猪肉切片，剁成肉末。

3、把虾泥、肉末装入碗中。

4、加入鸡粉、盐，撒上胡椒粉，搅拌均匀。

5、倒入少许生粉，拌至起劲。

6、淋入少许芝麻油，拌匀，腌渍约10分钟，制成馅料。

7、取馄饨皮，放入适量馅料，沿对角线折起，卷成条形，再将条形对折，收紧口，制成馄饨生坯，装在盘中，待用。

8、锅中注入适量清水烧开，撒上紫菜、虾皮。

9、加入少许盐、鸡粉、食用油，拌匀，略煮。

10、放入馄饨生坯，拌匀。

11、用大火煮约3分钟，至其熟透。

12、关火后盛出煮好的馄饨即可。

虾仁馄饨做好了。

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• 鸡精
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