最爱那碗黯然销魂面，才下舌尖，又上心头。 
今天小编就搜集了疯传朋友圈的50种面条吃法！保证您吃了这碗面，忘了那个他~ 
【 刀削面 】 
材料： 面粉，番茄，土豆，鸡蛋，葱花，青菜，肉末，盐，醋，酱油。 做法： 1、取适量面粉加水糅合。 2、面和的差不多了盖上湿布放在一旁醒十至二十分钟。 3、面醒得差不多时开始准备汤料。番茄切块，土豆切片，在冷水的时候下锅一起煮。 4、醒好的面拿出来继续和，之后放入微波炉里面加热10-20s。记得两面都要热到。 5、汤烧开后往里削面。面团揉成有脊的形状，下手要快才能成片。 6、往汤里加盐、醋和酱油调味。还可加鸡蛋、青菜、肉末和葱花。 【 老北京炸酱面 】 
材料： 姜，肉馅，酱油，料酒，辣椒酱，面酱，葱花，蒜，面条。
做法： 1、锅内放入油(多)，油热后放入生姜末翻炒。 2、放入肉馅、酱油、料酒翻炒。 3、再放入辣椒酱、面酱、少许水翻炒。 4、出锅前放入葱花、蒜片。 5、面条煮熟，把炸酱浇上即可。 提醒：不用放盐，因为辣酱是咸的。 【 兰州牛肉拉面 】 
材料： 牛肉500g，牛骨500g，面粉500g，鸡精，盐，胡椒粉，葱，姜，八角，桂皮，肉蔻，草果，丁香，小茴香，香叶，花椒，辣椒，红油，香菜。 做法： 1、准备好牛肉和牛骨。 2、然后在水里浸泡四小时。 3、将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和葱姜用纱布包好成调料包。 4、将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。 5、下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时。 6、将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用。 7、香菜洗净切成段。 8、将面粉用清水搅拌至无干面。 9、再揉和均匀。 10、揉成光润不粘手的面团。饧至20分钟。 11、取一块，饧至好的面团搓成条。 12、充分拉长。 13、两头对折，反复几次。 14、擀成片，切成条。 15、一根一根拉成面条。 16、入开水锅中煮熟。 17、捞在大碗中。 18、浇上牛肉汤。 19、加入牛肉片、香菜 。 20、根据自己的喜好添加红油即可。 【 陕西油泼面 】 
材料： 面粉，青菜，盐，生抽，醋，辣椒面
做法： 1、和面。加点盐增加劲道。 2、像做饺子一样分出面剂子，然后把面剂揉成面棍棍，刷上薄薄的一层油。 3、让面醒上至少几个小时。 4、用一根筷子在面棍中间压出一条印，把面棍擀成长面片。扯住面片的两端，然后像面馆的大师傅一样摔面片，几下便可摔成型。 5、从筷子印处把面片扯开，两边不要扯断。 6、烧开水，下面煮熟。 7、捞出面，加入煮熟的青菜，略拌，上撒辣椒面。 8、热油，浇到辣椒面上。 9、拌入调味料：盐，生抽，醋。 【 四川捞面 】 
材料： 姜1块，大葱叶1段，广东虾子面2团，豉油皇2汤匙（30ml），蚝油1汤匙（15ml），油1汤匙（15ml），花椒1茶匙（5g），朝天椒2个。
做法： 1、姜去外皮，切成细丝。大葱叶洗净，切成细丝。朝天椒洗净切圈。 2、将花椒放入锅中，小火烘焙上色，再辗成末。锅内烧开半锅水，下少许盐，再下虾子面煮。 3、待面条在锅中翻动浮起时即捞起在凉开水中过一下，抖掉多余的水分，面条中撒少许油拌匀防止粘结。 4、煮好的面条盛在碟中，铺上姜丝和葱丝，再撒上花椒末、朝天椒圈、豉油皇和蚝油拌匀即可。 【 河南茄汁牛肉烩面 】 
材料： 牛肉300克，面饼4个，生抽，蒜，砂糖，葱，料酒，生粉，盐，鸡精，姜
做法： 1、牛肉洗干净切片加入少许、油、生抽、砂糖、料酒、生粉混合搅拌腌半个小时。 2、面饼下锅煮软捞起泡冷水晾干备用，牛肉先下锅炒至七八成熟盛起备用。 3、面条下锅加少许料酒爆炒片刻后，加入牛油、适量的茄汁、少许砂糖、盐以及鸡、精调味，过程中可加少许水翻炒均匀焖2-3分钟后炒均匀即可熄火。 【 上海阳春面 】 
材料： 粗阳春面150克，小白菜35公克，葱花适量，油葱酥适量，高汤350ml，盐1/4小匙，鸡粉少许。
做法： 1、小白菜洗净、切段，备用。 2、阳春面放入滚水中搅散后等水滚再煮约1分钟，放入小白菜段汆烫一下马上捞出，沥干水分放入碗中。 3、把高汤煮滚，加入所有调味料拌匀，即可把高汤加入面碗中，放入葱花、油葱酥即可。 【 四川担担面 】 
材料： 拉面300克，花生碎100克，酱油少许，芝麻油（香油）少许，白糖1-2茶匙，香醋适量，香葱末适量，红油少许，蒜泥少许，芝麻酱适量。
做法： 1、将水烧开，放入拉面煮熟，捞入碗内，用凉开水过凉，这样拉面就不会粘连在一起了。 2、将所有的调味料在碗里调匀，将煮熟的面条捞入盛入调味料的碗中，搅拌均匀，洒上香葱末即可。 【 扬州炒面 】 
材料： 卷心菜，葱，面条，植物油，肉末，辣椒酱，酱油，盐，鸡粉，料酒。
做法： 1、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净，葱切末。 2、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。 3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香。 4、然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。 5、然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀。 6、加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。 【 岐山臊子面 】
臊子材料： 猪五花肉500克，岐山粮食醋300克（可以用米醋代替），米酒60克，姜末、花椒粉、五香粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、生抽、白砂糖、鸡精各适量。
配料： 黄花、木耳、红萝卜、香干、西芹(只取茎部，不要叶子)、姜末、小香葱（或韭菜）、鸡蛋3个，辣椒油适量 面料：
岐山空心挂面500克 做法： 【制作岐山臊子】 1、猪五花肉带皮改刀切成2-3MM厚的薄片。 2、平底锅至火上中火加热，放入肉片炒至断生水、出油，烹入米酒，加姜末翻炒。 3、倒入米醋250克、生抽，加花椒粉、五香粉，大火烧开，转小火盖上锅盖烧30分钟。 4、转中火，加入辣椒粉、盐、白砂糖收汁，待汤汁红亮、浓稠，肉酸香浓郁时关火。 【制作配料】 1、黄花、木耳提前泡发，洗净。黄花切1CM小段，木耳切细丝。 2、红萝卜、香干切拇指盖大小薄片，西芹切中间刨开切1CM见方小粒。 3、炒锅加入少量油烧热，爆姜末，放入黄花、木耳翻炒，加入生抽、盐炒炒熟，装盘待用。 4、炒锅放入少量油，放入红萝卜、香干、西芹加入醋快速翻炒，加盐出锅装盘待用。 5、鸡蛋打散，用平底锅摊成薄鸡蛋饼，切成小菱形片；小香葱切碎（或者韭菜切小细段）装盘待用。 【制作汤头】 1、炒锅加水大半锅（因岐山哨子面要汤宽，所以水要加多些）烧开。 2、倒入剩余米醋，加生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、花椒粉调制成酸甜适中的汤头，关小火，保持汤头始终滚开。 【煮面】 1、汤锅加水烧开，下细面煮开，关小火略煮2-3分钟（岐山空心挂面时间略短，普通挂面时间稍长），捞出盛入碗中。 2、加辣椒油，将岐山臊子、木耳黄花、红萝卜香干西芹、鸡蛋片、小香葱摆放面上，浇入热汤头。一碗热气腾腾、酸辣可口的岐山臊子面就做成了。 【 肉末凉拌面 】
材料： 猪肉200克、青椒1个、红椒1个、西芹少许、面条150克、生抽1茶匙、食盐少许、鸡粉1/4茶匙、料酒1茶匙。
做法： 1、猪肉搅成肉糜，青椒、红椒、西芹切小丁。 2、锅里烧开水，放入面条煮熟后果凉水待用。 3、锅里烧热油，放入肉沫快速炒散，调入生抽和料酒。 4、放入青红椒、西芹丁炒匀，最后放入煮好的面，调入少许盐和鸡粉即可。 【 榨菜开洋葱油拌面 】
材料： 龙须面（鸡蛋）200克、橄榄油50毫升、开洋20克、鲜酱油30毫升、榨菜15克、料酒10毫升、小葱20克。
做法： 1、准备面条。 2、开洋用温水洗净后沥干水分，准备榨菜，小葱去根后洗净切段。 3、热锅倒入油，温油把葱段下锅。 4、用中火熬至葱段焦黄后捞起，倒出葱油待用。 5、利用油锅下开洋爆出香味后烹入料酒煸炒均匀后出锅待用。 6、用一比一的葱油和鲜酱油调和。 7、锅内水开后下入面条煮熟后捞起。 8、先把调料和面条拌匀再把榨菜加入拌匀。 9、装入碗中把开洋和葱段加入拌匀即可享用。 【 鸡汁凉拌面 】
材料： 面条（生）1把、色拉油适量、凉拌汁适量、辣椒油1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖半勺、香油1勺、高汤适量、白芝麻适量、细香葱适量。
做法： 1、锅中把水烧开，加入面条。 2、煮开后中间点两次冷水，每次半碗。 3、面条过水冲凉后放入事先准备好的冰水里再次过凉。 4、滤干面条水分后加入适量色拉油搅拌，防止其粘连，放入冰箱冷藏。 6、香葱切碎后放入碗里，倒入一些凉拌汁，加入一勺辣椒油、两勺生抽，一勺老抽、一勺香油，小半勺白糖。 7、加入几勺鸡汤，搅拌后加入到冷藏好的面条里。 12、撒上白芝麻就可以吃了。 【 鸡丝凉面 】
材料： 面条（生）1把、鸡腿2个、黄瓜1根、花生（炒）1把、蒜适量、香油适量、黄酱 适量、拌饭酱适量、白糖适量。
做法： 1、材料：干面，鸡腿，黄瓜，花生。 2、鸡腿洗净，入冷水锅加姜片，葱段，花椒煮开后转小火炖20分钟至全熟。 3、花生去壳，入料理机打成碎末。 4、蒜末，香油，生抽，海天黄豆酱，拌饭酱，少许糖调成拌面的酱汁。 5、鸡腿放凉后，去皮去骨撕成丝。 6、水煮开后下入面条，中小火煮至面条全熟。 7、面条用冷水冲凉后，用冰过的凉开水浸泡一会。 8、面条沥干水份，用少许香油拌匀。 9、面条加鸡丝，黄瓜丝，花生碎，酱汁拌匀即可。 【 酸辣凉面 】
材料： 面条250克、西红柿1个、黄豆芽20克、虾仁10颗、黄瓜1/2根、生抽2大匙、陈醋2大匙、辣椒油1大匙、香菜1棵、朝天椒2个、柠檬汁20克、水适量、芝麻油1大匙、蒜1小匙、白糖2大匙、番茄酱1大匙。
做法： 1、鲜虾仁用盐腌制10分钟，西红柿切丁、黄瓜切丝、香菜切碎、辣椒切成圈，黄豆芽摘除根部备用。 2、锅内烧开水，将生面条放入锅内煮至水沸腾，再加入半碗凉水，如此反复两次直至面条煮熟。 3、煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中约5分钟，捞起沥干水份。 4、煮面条的开水，可以放入虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份。 5、生抽、陈醋、白糖、番茄酱、柠檬汁、凉开水(3大匙)、辣椒油、芝麻油、蒜蓉、辣椒圈、香菜碎放在碗内调匀即成凉面料汁。 6、面条放入碗内，表面码上熟虾仁、黄瓜丝、西红柿丁、黄豆芽，再淋上凉面酱汁即可食用。 【 芝麻酱凉拌面 】
材料： 面条400克、黄瓜1根、鸡蛋2个、豌豆苗100克、花生仁1小把、北杏仁1小把、芝麻酱2大勺、面酱1勺、生抽1勺、醋1勺、食盐 1/2勺、蒜5克、辣椒油适量、橄榄油3勺、水适量。
做法： 1、黄瓜洗净切丝。 2、两大勺芝麻酱、一勺面酱、一勺生抽、一勺醋、小半勺盐，搅拌均匀，如果还干的话，再加一点凉白开继续搅拌，一直搅到和沙拉酱一样的浓稠程度。 3、锅中加1勺橄榄油烧热，鸡蛋打散后倒入热油锅中，煎成鸡蛋饼，切成蛋皮丝，豌豆苗放入开水烫几秒中，捞出过凉水沥干水分，大蒜切末，熟花生仁和杏仁切碎备用。 4、煮面条：开水锅里下面条，滚两次水，捞出过冷水、沥干，加入两勺橄榄油拌匀，装在袋子里冷藏一下。吃的时候在面上加上黄瓜丝、豌豆苗和坚果碎，浇上芝麻酱，喜欢吃辣的还可以加一些辣椒油。 【 四川凉面 】
材料： 面条（生）500克、黄瓜1根、绿豆芽1把、黄豆50克、花生（炒）50克、碎
米芽菜100克、菜籽油30毫升、蒜3瓣、葱1棵、姜1块、白糖1汤匙、醋30毫升、酱油30毫升、花椒油1汤匙、芝麻油1汤匙、食盐少许、味精少许、辣椒油适量。 做法： 1、新鲜面条放入沸水中煮至断生后快速捞出，浸入凉水中降温，待其冷却后从水中捞出。 2、放入铺好纱布的篦子中，均匀地摊开晾凉，然后用毛刷刷上一层熟菜油，刷完一面，用筷子挑起再刷另一面，使面条大致被油包裹住，不要粘黏在一起。 3、豆芽冲洗后放入沸水中焯烫后捞出，沥干水分;黄瓜洗净后切丝，葱切葱花，姜和蒜分别切末。 4、黄豆和花生，分别用水泡发后捞出沥干水分，炒锅内倒入适量油烧至7成热，分别倒入黄豆和花生炸熟捞出，待炸黄豆冷却后用捣杵将其捣碎成豆渣。 5、把做好的凉面放入碗内，然后依次码上黄瓜丝、豆芽、芽菜肉末和豆渣、花生，最后再根据口味调入调料拌匀即可。 【 牛肉酱拌面 】
材料： 面条150克、香葱5根、葱油2汤匙、生抽1汤匙、酱油1/2汤匙、米醋1/4汤匙、牛肉酱1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1茶匙。
做法： 1、准备材料：面条、小香葱和调料。 2、锅内水煮开后，下入面条，煮开添半碗冷水，再次煮开再添半碗冷水，煮开后面条出锅过凉水。 3、充分冷却的面条入事先准备好的冰凉开水中浸泡一下 4、面条充分沥干后加葱花，以及所有的调料拌匀即可 【 蚝油茄汁拌面 】
材料： 面条100克、胡萝卜1根、西红柿1个、番茄酱1汤匙、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、醋1/2汤匙、白糖1/2茶匙、豌豆(鲜)20克、植物油1汤匙。
做法： 1、主料准备好，番茄切小块，胡萝卜切小丁，豌豆焯水后捞出。 2、1汤匙蚝油、1汤匙番茄酱、1汤匙酱油、1/2汤匙醋、1/2茶匙白糖调成酱汁备用；锅里烧开水，将面条煮熟。 3、将煮好的面捞出过凉水。锅里放油，烧至7、8成熟后放入胡萝卜丁、豌豆翻炒。 4、炒至断生后放面条拌炒，随后淋入酱汁，翻炒出香味。 5、放番茄，拌炒均匀即可。 【 酸辣凉拌面 】
材料： 意大利面适量、黄瓜1根、陈醋适量、食盐少许、油泼辣子适量。
做法： 1、黄瓜切成丝备用 2、意大利面煮熟捞出 3、将黄瓜丝放入煮好的意大利面中，加入山西老陈醋、少许盐和辣子油即可。 【 芹花麻酱意面 】
材料： 意面，芹菜，花生酱，酱油，糖，橄榄油。
做法： 1、意面清水浸泡30分钟，沸水煮面10分钟，煮的时候加入几片芹菜叶，让面渗着芹香。 2、调好麻酱：一大勺花生酱，加入酱油、糖和橄榄油，用力搅拌成糊状。 3、热锅少许橄榄油，下芹菜细末稍稍炒炒。 4、煮熟的意面滤去水分，装载盘里，撒上炒香的芹菜末。 5、加入一大勺调好的麻酱，用筷子将面与麻酱拌好即可。 【 红烧牛肉面 】
材料： 牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。
做法： 1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。 2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。 3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。 4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。 【 沙茶拌面 】
材料： 蒜末12公克，阳春面90公克，葱花6公克，沙茶酱1大匙，猪油1大匙，盐1/8茶匙。
做法： 1、将蒜末、沙茶酱、猪油及盐加入碗中一起拌匀。 2、取锅加水烧开后，放入阳春面用筷子搅动拌开，小火煮约1∼2分钟。 3、面捞起后将水分滤干，倒入碗中，拌匀后洒上葱花即可，亦可依个人喜好加入乌醋、辣油或辣椒渣拌食。 【 麻酱面 】
材料： 切面150克，麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。
做法： 1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟。 2、将面放入有调料的碗中拌和即可。 【 虾仁丸子汤面 】
材料： 西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克、盐、淀粉。
做法： 1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。 2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。 3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。 4、将荞麦面煮熟在碗中备用。 5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。 6、将汤和菜料放入面碗中即可。 【 榨菜肉丝面 】
材料： 瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙。
做法： 1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。 2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。 3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。 4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。 提醒：榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。 【 葱油拌面 】
材料： 鲜面条、黄瓜、香葱。
做法： 1、面条煮熟，过凉开水备用。锅里热油，加葱碎，小火炸至葱变黄，发糊之前捞出不要。 2、葱油倒入面条里，加黄瓜丝，生抽，醋，盐，香油，芝麻拌匀即可。 【 茄子氽儿面 】
材料： 茄子、葱、姜末，蒜片、黄酒、盐、酱油。
做法： 1、茄子切成细丝，肉切成片。 2、锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白。 3、倒入酱油。 4、继续炒片刻，加入茄子丝。 5、炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐。 6、加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅。 7、面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可。 【 武汉热干面 】
材料： 碱水面100g、盐适量、香油适量、酱油适量、醋适量、大蒜适量、黄瓜适量、芝麻酱适量、萝卜干适量。
做法： 1、锅内放水，烧开后把面放下去煮。 2、煮熟的面用捞箕捞出来放在篮子里，用筷子把面抖开，让它不粘在一起。 3、另开一个锅，再放水烧开，把抖开的面再放下去煮一下。 4、水再开之后就可以把面捞起来装盘，加入上述所说材料拌匀即可。 【 素食乌冬面 】
材料： 乌冬面，青菜，胡萝卜，热狗，肉丸子。
做法： 1、先把乌冬面煮七八分熟的样子再过冷水，然后捞起来备用。 2、在把丸子热狗炒香后放切好的青菜和胡萝卜丝一起炒至七八分熟。 3、再下点花生油然后把乌冬面放下去一起翻炒即可。 提醒：整个过程要保持猛火，这样炒出来的面才更好吃。 【 意大利肉酱面 】
材料： 意大利面条，甜面酱，番茄酱，黄瓜，洋葱，胡萝卜，大葱，大蒜，肉，香菜。
做法： 1、把洋葱、大葱、大蒜切碎，切成末。 2、把黄瓜、胡萝卜切成丁。 3、把肉切成肉丝 。 4、锅内倒上油，把油烧热，倒肉丝进去翻炒。 5、等肉炒熟了，把洋葱末、大葱末、蒜末倒进去，再把黄瓜丁、胡萝卜丁倒进去翻炒。 6、放3勺番茄酱、2小勺盐,2小勺甜面酱，炒匀，关火，盛碗里去。 7、接下来煮面：把水煮开，面放进去，等煮熟了以后往锅里倒入少量的油，加入少量的盐。 8、把面捞出来，用漏勺把水弄干。 9、把面放进盘子里，加入刚才做的料（可放可不放香菜）拌匀即可。 【 双椒肉拌面 】
材料： 猪肉，青红椒，芹菜，面条，酱油，盐。
做法： 1、猪肉剁成沫，青红椒切丁，芹菜切丁。 2、烧开水，水滚后放入面条。 3、将面条煮到刚熟捞出过冷水。 4、锅里放油，烧热后放入肉沫快速炒散。 5、炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香。 6、随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒。 7、放入煮好的面条，加适量盐，拌匀后就可以了。 【 葱香酱油面 】
材料： 细挂面、生抽酱油、香油、葱。
做法： 1、煮一大锅开水。 2、碗底倒酱油，再倒入一部分开水冲泡，尝一下咸淡，淡了加酱油，咸了加水。 3、面条放入剩下的开水里煮熟。 4、直接捞到酱油碗里，淋上香油，撒上葱花完成。 【 日式咖哩乌龙面 】
材料： 乌龙面250克，高丽菜片20克，鸿禧菇30克，韭菜20克，虾仁30克，蛋1颗，咖哩粉1小匙，日式高汤2杯，日式咖哩块1格，酱油1大匙，七味辣椒粉少许。
做法： 1、将鸿禧菇根部切除，用盐水稍微抓洗一下，再用手轻轻剥开，韭菜切段备用。 2、煮开一锅水，将高丽菜片、鸿禧菇、韭菜段分别汆烫至熟备用。 3、将锅子烧热，放入1大匙油，先将高丽菜片、鸿禧菇、韭菜段放入炒过，再加入咖哩粉、虾仁一起炒香，加入高汤煮开后，将咖哩块放入，再加入酱油，拌匀后即为咖哩汤汁。 4、乌龙面烫熟后，用冷水沖洗掉表面黏滑液，放入作法3的咖哩汤汁中煮1分钟，倒入碗内，打上1颗蛋，撒上少许七味辣椒粉即完成，趁热拌匀即可食用。 【 姜葱劲辣面 】
材料： 姜丝2汤匙约30g，香葱5根（切段），辣椒粉1茶匙5g，白胡椒粉1茶匙5g，挂面100g，油2茶匙10ml，盐1/2茶匙3g。
做法： 1、大火把油烧热，姜丝下锅炒一炒，调入盐和辣椒粉，迅速加入水。 2、水烧开后，竖着放入挂面，并稍做搅动。 3、面条煮软、煮熟后，加入香葱段，洒一点白胡椒粉便可。 【 四川酸辣面 】
材料： 面条250克，瘦猪肉160克，酸菜50克，青椒2只，花椒1汤匙，浓汤宝1小盒,油3汤匙，白醋1汤匙，辣椒油2汤匙，盐2汤匙。
做法： 1、酸菜洗净，切成细丝；青椒去蒂和籽，切成片；瘦肉洗净，也切成细丝。 2、烧热锅内3汤匙油，先将1汤匙花椒用小火炒香捞起，再爆香蒜蓉，放入瘦肉丝炒散至肉色变白。 3、倒入酸菜丝、青椒块翻炒均匀，注入3碗清水以大火煮沸。 4、倒入1盒浓汤宝搅散，用小火慢煮10分钟，加入1汤匙白醋、2汤匙辣椒油和1/5汤匙盐调匀，做成面条汤底。 5、另烧开一锅水，加入1汤匙盐，放入面条打散煮至沸腾，浇入1碗清水待再次沸腾。 6、捞起面条过冷河后，倒入酸辣汤中搅匀煮沸，便可起锅。 【 川香凉面 】
材料： 面条、绿豆芽、葱、姜、蒜、老抽、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油、味精 做法： 1、葱和姜分别切末，蒜捣成泥，绿豆芽焯熟后过凉沥水。 2、调味汁混合均匀，其配料比例依个人口味。 3、面条煮熟捞出后过凉沥水，加入绿豆芽、葱姜末和蒜泥。 4、浇上调味汁拌匀即可。 【 辣白菜排骨火锅面 】
材料： 排骨，葱，姜片，盐，辣白菜，土豆，平菇，面条。
做法： 1、将排骨洗干净，放到凉水锅里，锅中放点葱和姜片。凉水煮排骨可以把排骨中的血水充分的煮出来。 2、水开后，大火煮五分钟。锅中漂浮着不少沫子和杂质。 3、将排骨捞出，锅中的汤倒掉，并把锅洗干净。 4、重新倒入开水，放入姜片和葱段，再放一朵大料。中火煮15分钟。 5、15分钟后把辣白菜的汤倒入锅中和排骨一起煮，再放一点盐。盖好锅盖，再炖15分钟。 6、这个时候可以把自己喜欢的蔬菜处理好，我放了土豆和平菇。 7、把切好的土豆和平菇倒入锅中。 8、煮开后放入辣白菜煮5分钟即可。 【 时蔬焖泡面 】
材料： 洋葱、圆白菜、胡萝卜、姜蒜末、洋葱丝、方便面。
做法： 1、洋葱、圆白菜、胡萝卜切丝。锅里热油，下入姜蒜末爆香，放入洋葱丝炒出香味，下入圆白菜丝和胡萝卜丝翻炒片刻，加入约100ml水烧开，放入方便面面饼，加盖焖煮约5分钟。 2、大火收汁，调入酱油和芝麻香油翻炒均匀即可盛出。 【 韩式冷面 】
材料： 辣白菜，黄瓜，卤鸡蛋，芝麻，蒜，葱，香菜，凉开水，白糖，盐，白醋，生抽，香葱，香菜，蒜末，芝麻油。
做法： 1、食材：辣白菜，黄瓜，卤鸡蛋，芝麻，蒜，葱，香菜。 2、鸡蛋煮熟，黄瓜切丝，蒜拍碎，香葱、香草切末。 3、凉开水倒入碗中，白糖、盐、白醋、生抽，香葱、香菜 、蒜末、芝麻油搅匀。 4、把切好的黄瓜丝放入碗中浸泡，把碗放进冰箱冷藏室1小时以上。 5、冷面用冷水泡软，粘在一起的地方用手撕开，清洗干净，沥干水分。 6、煮半锅开水，将冷面下入沸水中煮2分钟左右至熟后捞出，用冷水冲凉，放入漏勺沥去水。 7、可以多换几遍冷水清洗，口感好一些。 8、把冷面放入碗中，鸡蛋对半切开摆上，再摆上黄瓜丝和辣白菜、撒上香葱香菜末，撒上芝麻即可。 【 什锦面疙瘩 】
材料： 面、青椒、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、盐、葱花
做法： 1、黄瓜、胡萝卜洗净切丁，用水焯下捞出备用。 2、青椒洗净切丁，鸡蛋做成厚一点的蛋皮切丁。 3、把和好的面团搓成长条，然后用刀背压扁。再切成一厘米见方的小块，用手稍稍搓几下 4、锅中水烧沸后放入面疙瘩，煮到九成熟后捞出。底锅热油后爆葱香，然后倒入面疙瘩稍炒片刻。 5再依次放入胡萝卜、黄瓜、青椒、蛋皮丁，加盐略炒即可。 【 台湾古早味干面 】
材料： 面条约100g、酱油1/4茶匙、盐1/4茶匙、水煮猪油1/4茶匙、高汤4茶匙、煮面水1茶匙、葱花适量、排骨半斤、金华火腿100g
做法： 1、先将排骨和金华火腿川烫，去除杂质和血水。 2、然后将排骨和金华火腿熬煮2小时，中间记得偶尔捞一下杂质，煮好后的高汤备用。 3、放入1/4茶匙酱油、盐。每个人口味不同，盐请酌量增减。放入1/4茶匙猪油。放入4茶匙高汤。 4、面条沥干后放入碗中，记得加入煮面水，最后再放葱花搅拌即可。 【 雪菜肉丝面 】
材料： 肉丝，袋装雪菜，小青菜，蒜片，花椒，豆瓣酱少许，油，盐少许，生抽，老抽，淀粉少许，水。
做法： 1、肉丝用老抽、生抽、少许盐拌匀，然后加少许淀粉拌匀，炒锅放油，炸香花椒后将花椒捞出丢掉，然后肉丝下锅翻炒至变色，放少许豆瓣酱炒匀上色后盛出。 2、袋装雪菜用水冲洗后挤去水，切碎，油锅热后放蒜片超出香味，然后下雪菜翻炒，然后加入肉丝一起翻炒至熟。 3、汤锅放水，水开后煮面，同时放小青菜一起煮，中途将小青菜捞出放在碗底，面熟后将面过下开水后放入碗里，加少许清汤，放入炒好的雪菜肉丝即可。 【 日式海苔凉面 】
材料： 海苔面200g，白芝麻1茶匙（5g），海苔丝少许，白醋1茶匙（5ml），日式酱油1汤匙（15ml），鸡蛋1枚，香葱碎1茶匙（5g）。
做法： 1、锅中放入适量热水，烧沸后将海苔面放入煮熟，然后取出用冷水冲凉，再沥干水分，随后调入白醋和日式酱油搅拌均匀。 2、将鸡蛋放入锅中，摊成鸡蛋饼，放凉后再切成细丝。 3、取适量面条，用叉子卷成团状，然后放入盘中，再撒上白芝麻、海苔丝、香葱碎和鸡蛋丝即可。 【 葱香肉末面 】
材料： 面条、肉沫、葱白、葱花、蒜末、油、生抽、盐各少许。
做法： 1、瘦肉洗净，剁成肉末。 2、锅中倒一小勺油，将葱白、蒜末用中小火煸出香味。 3、加入肉末，煸至肉末粒粒分明、肉色变淡。 4、加少许生抽，加两碗温水烧开，下入面条，烧滚，加少许盐调味。 5、洒葱花提香，装盘，开吃，很香。 【 葱烧牛腩面 】
材料： 大葱5棵，牛腩300公克，白面250公克，嫩豆苗20公克，酱油2大匙，糖1大匙。
做法： 1、大葱切段，用油炒至金黄、香味溢出即可起锅备用。 2、牛腩切块汆烫，洗净备用。 3、将大葱段、牛腩块与清炖汤头一同丢入锅中，用酱油、糖调味调色，炖煮约40分钟即可。 4、将白面烫熟装碗，加入炖好的汤与料、汆烫过的嫩豆苗即可食用。 【 重庆小拌面 】
材料： 中细面条1小把，酱油1汤匙（15ml），花椒油2茶匙（10ml），姜末1茶匙（5g），蒜茸1茶匙（5g），碎榨菜粒2茶匙（10g），红油辣椒2茶匙（10g），麻油1茶匙（5ml），香葱粒适量。
做法： 1、在一只饭碗内放入姜末、蒜茸、碎粒榨菜，调入酱油、花椒油和红油辣椒，调拌均匀。 2、煮锅烧开水，下入面条煮熟。期间加一两次凉水，直至面条无硬心，约需3—5分钟。 3、将煮好的面条捞出，沥掉多余水分，放入调好料的碗内拌匀，淋上麻油，撒上香葱粒即可。 【 香菇肉花面 】
材料： 肥瘦相间的粗块儿肉馅，香菇（切丁），甜面酱，八角，葱姜蒜，煮熟的面条。
做法： 1、八角炝锅，放入葱、姜、蒜爆香。 2、放入香菇丁翻炒，放入肉馅同炒。 3、炒至肉馅发白时倒入开水（没过肉馅），待开锅后撇去浮沫。 4、倒入甜面酱，搅匀，放入适量盐（盐可以多放些）。 5、盖盖文火熬制10分钟即可。 6、直接浇在煮熟的面条上即可食用。 【 川味鸡丝凉面 】
材料： 新鲜切面，鸡肉，黄瓜，葱，姜，蒜，生抽，醋，白糖，芝麻，辣椒花椒油，芝麻油。
做法： 1、凉油放入花椒和姜片，小火爆出香味，花椒和姜片变色后捞出不要。继续放入葱白和蒜碎爆至微黄关火，倒入小锅中。 2、葱油碗中调入生抽、醋、白糖、花椒粉、辣椒花椒油，再洒上一层熟芝麻，混合均匀。 3、锅中水开后放入新鲜切面隔水蒸8分钟，取出晾开。 4、另取一大锅，水开后放入蒸过的面条，煮3分钟左右，面条8分熟就可以捞出了。 5、黄瓜切丝、再切点葱花、蒜泥，加上调好的味汁浇在面条上，挑拌均匀即可。 【 西红柿鸡蛋面 】
材料： 面条，西红柿，鸡蛋，盐，味精，香油，老姜片。
做法： 1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎。 2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出。 3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会。 4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。 5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗即可。 和小编一起，天天吃好的~
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