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一、干煎香辣土豆盒  食材 土豆1个、香葱1根、披萨酱适量、辣椒粉适量、干淀粉适量、食盐1茶勺、白糖1/2茶勺、黑胡椒粉适量、孜然粉适量。 做法 1、土豆洗净，去掉外皮。切成厚薄均匀的土豆片。 2、切好的土豆片用模具压出花朵。 3、放入开水锅中煮2分钟左右，捞出用清水漂凉并滤干水份。 4、取一片土豆，抹上一层披萨酱。 5、再盖上一片土豆，轻轻压紧。 6、把夹好披萨酱的土豆盒的边缘，放入干淀粉中均匀裹上一层淀粉。 7、依次做好所有的土豆盒。 8、锅中热油，油7成热时，依次放入土豆。 9、煎至底部金黄以后，翻一面继续煎。 10、把土豆聚拢，在已经煎好的这一面土豆上均匀地撒上辣椒粉，食盐，白糖。 11、再撒上胡椒粉和孜然粉。待另外一面也煎至金黄以后，同样均匀地撒上所有调料。 12、在两面都煎好以后，撒上香葱末，稍煎片刻即可。 二、干煎翅中  食材 鸡翅中5个、白芝麻少许、食盐1茶勺、料酒1汤勺、白糖1/2茶勺、胡椒粉1茶勺、姜丝适量、葱白适量。 做法 1、鸡翅洗净，加入上述所有调料，抓匀腌制一小时。 2、腌制好的鸡翅用厨房纸擦干水份。 3、拿2根牙签，在鸡翅两面肉厚的地方扎一些小孔。 4、平底锅稍稍预热，放入鸡翅，表面朝下。 5、2分钟左右，鸡翅会发出“吱吱”的响声，翻一面继续煎。 6、待另一面煎至“吱吱”响的时候，继续翻回原面，并且同时改为小火。 7、此反复煎制，直至两面金黄且完全熟透。 8、出锅撒上白芝麻和葱花即可。 三、炸洋葱圈  食材 洋葱1个、鸡蛋2颗、淀粉40克、面包糠50克、盐适量。 做法 1、洋葱剥皮，放冷水碗里浸泡5分钟。这样再切洋葱就不会辣眼了。 2、洋葱切圈，用少量盐腌制5分钟。这样炸好的洋葱圈有咸香味儿。 3、鸡蛋打散，淀粉，面包糠备好。面包糠白色的也一样。 4、洋葱圈先到淀粉里滚一下。 5、再滚满蛋液，最后裹上面包糠。 6、一起把所有的洋葱圈准备好比较容易操作。 7、油温6，7成热时把裹好的洋葱圈下锅。小火炸。 8、两面金黄色捞出，吸油纸吸油即可食用。 四、韩式煎饺  食材 肉馅150克、洋葱1/3个、西葫芦150克、饺子皮300克、白芝麻1茶勺、酱油适量、醋适量、盐1/2茶勺、韩式辣酱适量、黑胡椒粉适量、色拉油4大勺、香油适量。 做法 1、将西葫芦和洋葱剁碎，拌上少许盐腌一下。 2、至出水时，挤干水分。 3、肉馅、洋葱、西葫芦混合，加入所有调料拌匀成馅。 4、取一个饺子皮包入馅料。 5、对折饺子皮，捏合接口封住。 6、再将两尖角捏合，做好的饺子呈圆形。 7、全部做好后，排入蒸锅蒸熟，取出晾凉。 8、平底锅中放油，排入蒸好的饺子，先煎至底部微黄。 9、再加入适量清水，盖上盖子，煎至水分收干，盛出即可。 五、炸藕合  食材 白莲藕1个、猪肉馅50克、鸡蛋1个、盐1小茶匙、花椒粉适量、生抽2勺、葱碎适量、料酒1小勺、泡打粉1小茶匙、面粉1大勺、味精少许、姜碎适量。 做法 1、莲藕1个，去皮。 2、切成一厘米宽的厚片，再从中间一切为二，注意不要切断，留一小块连接处。 3、肉馅加料酒、生抽、盐、葱姜碎、味精，抓匀腌制备用。 4、用一大勺面粉、小半茶匙泡打粉、一个鸡蛋、少许花椒粉及盐调制挂浆面糊。 5、腌制的肉馅依次夹进切好的藕片中。 6、将夹好肉馅的藕片码好，放入盘中备用。 7、铁锅注入半锅花生油，大火烧热。 8、将藕片放入调好的挂浆面糊中，挂糊。 9、挂糊后，快速将藕片放入热油中，先中小火，后大火，待两面金黄时，捞出控油，即可装盘食用。 六、炸油条  食材 面粉适量、白糖适量、纯牛奶适量、酵母粉适量、花生油适量。 做法 1、酵母粉、白糖、纯牛奶放入碗中溶解后，倒入面粉和成面团，然后饧发一个小时，饧好后取一部分揉成面团。 2、将饧好的面团揉匀后取一部分擀成0.5厘米厚的片。 3、切成2指宽的长条。 4、两条重叠，中间用筷子压到一起。 5、捏住两端拉长。 6、油锅加热，将油条坯放入油锅中炸至金黄。 7、用筷子不停的翻面，用漏勺沥油即可。 七、油炸臭豆腐  食材 臭豆腐适量、食用油适量、番茄沙司适量。 做法 1、把买来的盒装臭豆腐放在清水里浸一会儿，捞出 2、用小火把油烧热，炸臭豆腐 3、出锅完成，蘸番茄酱。 八、炸薯条  食材 土豆适量、番茄沙司适量、花生油适量。 做法 1、土豆去皮洗净去皮。 2、土豆切成条。 3、用开水煮三四分钟，不要太熟，那样土豆就会很容易变型了。 4、煮好后取出放在盘子上晾凉控水。 5、凉后放到冰箱冷冻室速冻。几个小时候薯条冻得硬硬的了，这样就可以随吃随炸，几分钟就好，还不吸油，特别香脆。 6、炸好后撒上自己喜欢的调味品，或是直接沾番茄沙司。 九、鱼香煎豆腐  食材 老豆腐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、白糖适量、花椒粒适量、炒花生适量、干辣椒碎适量、热油适量。 做法 1、老豆腐切片，厚薄大约1.5厘米。 2、葱切段，姜切片，干辣椒切段，蒜拍撒。 3、大约半锅清水，放入姜片，花椒粒，酱油煮开。 4、煮开的料汁放凉，然后加入葱段，大蒜，干辣椒，白糖，白酒，盐，味精，白醋。 5、把豆腐片放入料汁中，最后放香菜，腌制24小时以上。 6、锅里放油，将腌制好的豆腐片煎成两面金黄即可盛盘，撒上小料就能吃了。 十、酥炸茄盒  食材 猪腿肉100g、长茄子1个、低粉50g、香菜1根、葱1大段、花椒粉适量、生抽1勺、鸡蛋1个、盐2勺。 做法 1、猪肉加葱和香菜剁成泥。 2、加盐，生抽，地瓜淀粉和花椒粉剁匀。 3、茄子洗净去皮，茄子切半厘米厚的片。 4、盆内磕入鸡蛋，加低粉，少量水搅拌成糊。 5、叫盐和五香粉继续搅拌。 6、两片茄子中间夹上肉馅。 7、锅内放油烧热，茄盒放粉糊均匀挂糊。 8、油七成热时投入挂糊的茄盒，两面炸金黄即可。 十一、脆炸虾仁  食材 虾仁适量、鸡蛋适量、玉米淀粉适量、面包糠适量、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量。 做法 1、虾仁洗净去虾线。 2、放入盆里，加入料酒、白胡椒粉。 3、加入盐搅拌均匀并腌制20分钟。 4、将淀粉、一个鸡蛋（打匀）、面包糠分别放入一个干净的盆里。 5、不粘锅加油烧热，油温七成热时放虾仁，两面炸制金黄色时捞出装盘即可。 6、将腌制好的虾仁依次裹入淀粉、鸡蛋液、最后拍面包糠。 十二、橙香煎鳕鱼 食材 鳕鱼1条、橙子一个、大蒜2瓣、胡椒粉1克、橄榄油1勺、水淀粉2勺、盐1克、生姜1块、洋葱1/4个、生抽1茶匙、料酒1小勺。 做法 1、将鳕鱼清理干净后切厚片，用厨房纸巾吸干水分。 2、撒入适量的盐，放入1小勺料酒。 3、放入生姜丝和大蒜片。 4、挤入几滴橙汁，腌制15分钟。 5、橙子榨汁，水淀粉2勺。 6、锅里放入和橙汁一样多的水，放入橙汁，加入盐和少许生抽调味。 7、加入水淀粉勾芡，盛出备用。 8、腌好的鳕鱼沾上一层薄薄的面粉。 9、平底锅放适量橄露油，下入洋葱丝煸炒出香味，最后放鳕鱼块煎熟，撒少许胡椒粉出锅。 10、装盘后淋入少许橙子酱，趁热吃吧。 十三、香煎蝴蝶排 食材 蝴蝶排7块、烧烤酱55g、色拉油少许、孜然粉适量。 做法 1、新鲜的蝴蝶排用清水浸泡出血水，捞出沥干水分再用厨房纸巾吸干水分。 2、把羊排放入大盆中，加入烧烤酱。 3、把酱均匀地涂抹在每块羊排上。 4、用保鲜袋装好，把剩下的酱料也倒入后，腌渍入味，我腌制了4小时。 5、加热电饼档上、下盘后，刷点油。 6、取出腌制好的羊排，我把肥肉部分先煎一下。 7、再把羊排放平整，双面加热。 8、中途撒上孜然粉后翻面，在另一面也撒点孜然粉即可。 十四、油炸山药条 食材 山药两根、面粉200G、大葱40G、生姜20G、盐适量、油适量、五香粉适量。 做法 1、山药洗净，去皮后切成条。 2、山药焯水后备用。 3、大葱，生姜切末。 4、加入面粉，五香粉，盐，搅拌成面糊。 5、油锅烧热，用手把面糊抖散放入锅内。 6、中小火，炸成金黄色即可。 十五、素炸豆卷 食材 干豆皮2张、豆芽200g、麻辣海带丝112g、植物油60g、盐2g、鸡粉1g、生抽4毫升、香油2g、干淀粉5g。 做法 1、将豆皮浸泡清水，让它变软； 2、豆芽洗净；煮锅里倒入适量清水，调入适量植物油，盐烧开后，放入豆芽焯熟后捞出沥干水分； 3、豆芽里调入适量盐，鸡粉，生抽，香油搅拌均匀； 4、豆芽同麻辣海带丝混合，搅拌均匀； 5、豆皮泡软后，洗净，切成均匀大小的方块；少量淀粉兑少量清水搅拌均匀，混合成比较浓稠的淀粉水； 6、取一张豆皮，放入适量豆芽海带； 7、像卷寿司一样，从一头卷至另一头；收口处涂抹淀粉水，收口朝下摆好； 8、煎锅烧热后，倒入适量植物油；油烧热后，放入豆皮卷中小火炸黄；豆皮卷下锅时，收口处也要朝下；先炸收口处，不会散开后，再翻面炸； 9、炸好的豆皮卷捞出，用厨房纸巾吸油后，装盘上桌。 十六、香煎南瓜饼 食材 南瓜适量、面粉适量、糖适量、油适量。 做法 1、南瓜洗净，切开，蒸熟。 2、蒸熟的南瓜压成泥，倒入面粉中。 3、加糖，搅拌均匀，揉成面团，饧发二十分钟。 4、揪出大小合适的剂子，搓成圆子，压扁。 5、不粘锅放油，入南瓜饼，煎。 6、一面煎好翻面煎。 好了，今天的美食分享就到这里哦！ |
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