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你知道吗？ 世界上每人每年要消耗掉65公斤的大米 全球大约有10亿人从事与水稻种植有关的工作 如果水稻突然绝种， 至少有15亿人会陷入饥荒
等等，咱们今天不是科普 我们就吃！饭！  新米和陈米，傻傻分清楚！ 一般人买米都喜欢买新米，如何从新、旧角度来区别大米，这就要和你们说道说道~~ 【新米】 当年新收获的稻谷，经脱壳、抛光等工艺加工出来的大米，其最大特点是：具有浓浓的稻米清香。用新米蒸出来的饭，米粒晶莹饱满、粘糯有嚼劲。 【陈米】 顾名思义，陈米为隔年米。在存储过程中，因气温、湿度、氧化、虫蚀等因素，无论从外观还是营养方面都稍逊一筹，入口时的口感和味道也不太一样。 五招让你分清新米和陈米 01 看硬度 新米要比陈米硬度大——米的硬度越大，蛋白质含量和透明度越高。选购时用牙咬一下，就能分辨出是新米还是陈米。 02 看腹白 新米的腹白应该是乳白或者淡黄色的，而陈米的颜色就会变深，甚至呈现出咖啡色。 03 看黄粒 米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应，或是大米粒中微生物繁殖所引起的。这样的黄粒米会影响饭的香味和口味。新米颗粒均匀有光泽，米粒表面呈灰粉状或有白沟纹是陈米，且白沟纹、灰粉越多越陈旧。有霉味、虫蛀粒的显然也是陈米。 04 看粉末 将手插入米袋或米桶中，抽出后观察手面，有少许白色粉面，轻吹即掉的证明是新米，轻吹不掉且搓之有油泥的为陈米或劣质掺假米。 05 看水分和香气 新米颗粒内的水分比陈谷新碾的大米多，用手使劲撮捏时感觉黏性很强，最新鲜的大米甚至可以捏紧呈一团，而陈米捏不起来如散沙，较生硬。新米闻起来有一股稻谷的清香，陈米则没有。 怎么样？ 你学会了吗？
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