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比利时修道院啤酒酵母 修道院酵母来源于比利时，它可以酿造各种酒精的辛辣和水果风格的各种比利时啤酒和各种三料及双料啤酒。高温下可以产生各种经典的热带水果香气、辛辣香和香蕉味道；在低温时可以产生黑果、葡萄干和无花果味道。 发 酵：发酵迅速，可在4天内结束发酵 沉 降 性：中等偏上 发 酵 度：高 温度范围：17℃-25℃ 耐酒精度：12%ABV
比利时季节啤酒酵母是为比利时季节风格啤酒单独选育的比利时风格酵母，她让酿酒师更容易的酿造出经典的比利时季节啤酒，他的高发酵特性可以实现传统的季节啤酒酿造工艺，她产生的农舍香气和风味可生产果香浓郁，辛辣新鲜的季节啤酒。 发 酵：发酵迅速，可在4天内结束发酵 沉 降 性：一般 发 酵 度：高 温度范围：15℃-35℃ 耐酒精度：14%ABV
BRY-97是选自siebel啤酒学院的美式西海岸风格啤机酵母，她可以酿造出纯正的高品质美式西海岸啤酒。自然筛选的BRY-97的沉降性很强，可以酿造出多种美式风格啤酒。 发 酵：发酵迅速，可在4天结束发酵 沉 降 性：高 发 酵 度：偏高 温度范围：15℃-22℃ 耐酒精度：13%ABV
CBC-1是精选出来专门用于二次发酵和瓶内二次发酵的啤酒酵母。由于她有很好的酒精耐受度和耐压特点，她可用于生产酒精度高达12-14V/V的啤酒；由于她不产生风味物质，能充分保留和体现朱发酵的风味。CBC-1很好的沉降性可以在瓶底形成薄片，利于啤酒澄清。CBC-1也可以用于主发酵，特别适用于香槟类啤酒喝果酒、苹果酒。在二发时建议添加少量的葡萄糖来产气和保鲜。 发 酵：最好用于瓶内二发，在推荐的温度下两周即可完成发酵 沉 降 性：强 温度范围：二发时15℃-25℃ 耐酒精度：12-14%ABV CBC-1体内富含糖元和不饱和脂肪酸，酵母在瓶中可以正常增殖
钻石下面啤酒酵母是来自德国的纯正的德国lager啤酒酵母。钻石下面啤酒酵母活力高，发酵迅速，是生产干净纯正的德国lager的首选酵母。 发 酵：发酵迅速 沉 降 性：高 发 酵 度：高 温度范围：10℃-15℃ 耐酒精度：9%ABV
选自英国的伦敦ESB英式上面啤酒酵母是纯正的英式啤酒酵母，她可靠的发酵性能和柔和的酯香能很好的突出麦芽和酒花的香气和味道。她不仅可以酿造纯正的英式苦脾(ESB)，还可以酿造经典的传统英式啤酒和CIDER。伦敦ESB只能利用少量的麦芽三糖，麦芽三糖占麦汁糖分的10-15%，她发酵后的残糖会带来饱满的口感和香甜的味道。可以通过调节糖化工艺调整啤酒的残糖。 发 酵：发酵迅速，可以在3天结束发酵 沉 降 性：一般 发 酵 度：中等 温度范围：18℃-22℃ 耐酒精度：9%ABV
慕尼黑传统小麦啤酒酵母来自于的德国的巴伐利亚省，她能很容易的酿造出德式传统小麦的酯香和水果香。她适用于很多种德式传统小麦，是德式小麦的首选。用传统的敞口发酵工艺，可以很轻松的从上面收集酵母。 发 酵：发酵迅速，可在4天结束发酵 沉 降 性：一般 发 酵 度：中等偏高 温度范围：17℃-22℃ 耐酒精度：9%ABV
来自于德国巴伐利亚省的慕尼黑小麦啤酒酵母是自然选育的菌株，她适合用于比利时风格，德国风格等各种小麦啤酒酿造。她产生的柔滑的酒体和淡雅的水果和酚类香气可以让外来的香料发挥最大的特色。 发 酵：发酵迅速，可在4天结束发酵 沉 降 性：一般 发 酵 度：中等偏高 温度范围：17℃-22℃ 耐酒精度：9%ABV
来自英国的诺丁汉啤酒酵母以她的通用性和强大的发酵能力著称，这一广受欢迎的酵母可以生产除小麦和比利时风格外的绝大多数啤酒，同时也可以生产Cider。在低温下，她可以生产下面发酵啤酒，主发酵期为9天。 发 酵：发酵迅速，高温时可在4天结束发酵 沉 降 性：高 发 酵 度：高 温度范围：10℃-22℃ 耐酒精度：14%ABV
温莎酵母是来源于英国的英式真艾啤酒酵母，她赋予啤酒从嘴到鼻子都可以体验到的饱满的口感和水果香气，还有淡淡的酵母带来的新鲜感。她让酿酒师可以酿造从淡色艾尔到波特各种色度、酒精度、香气风格的传统英式啤酒。温莎酵母不能利用麦芽三糖，麦芽三糖通常占麦汁糖分的10-15%，她会赋予啤酒香甜的味道。可以通过调节糖化工艺调整啤酒的残糖。 发 酵：发酵迅速，可在3天结束发酵 沉 降 性：一般 发 酵 度：中等 温度范围：15℃-22℃ 耐酒精度：9%ABV 适应酿制啤酒风格索引
资料有PDF版，可留言索取，存在手机里，用时很方便！ 资料来源：拉曼酵母官方网站 |
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