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韭菜在我们老家又叫“懒人菜“起阳草”，味道非常鲜美，还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。韭菜补肾温阳、润肠通便、益肝健胃。 农民王大爷的韭菜卖2元一斤，摊位前围满了人。大爷说，我这韭菜是纯天然绿色食品，放心吃就行。大爷今天拉了一车韭菜，大约有300多斤，不到一上午剩下不多了。大爷说一个棚能长1000多斤韭菜，这五个棚一年能收入一万多元，足够俺和老伴吃花的，俺还种的玉米和麦子，吃不了。 大爷很开朗，笑起来很可爱。大爷的牙齿掉的都没有了，我问大爷吃饭能行么？大爷说，门牙没有了不管事，不是还有大牙么！说完哈哈笑。 韭菜在我们北方都爱吃，可以韭菜炒鸡蛋，还可以拌豆腐糟，还是包大包子，水饺首选的菜品，韭菜肉和韭菜三鲜馅的水饺北方人都爱吃。 这就是豆腐糟，在我农村老家人们都喜欢吃，现在这道菜也走入了大饭店，是北方的特色菜。 韭菜又叫做起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。 韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳 亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100~200g，不能超过400g。 |
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