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茄汁美食做法大全!

 Wsz6868 2020-02-24

茄汁虾球

茄汁美食做法大全!

原料:虾仁350g、盐1/2小勺、料酒2小勺、胡椒粉1小勺、蛋清1个、干淀粉2大勺、生油1大勺、番茄酱5大勺、白醋1大勺、糖2大勺、干淀粉1大勺、水150ml、葱末1大勺、姜末1小勺、油2大勺

做法:

1.虾仁洗净,挑去虾线,用淡盐水浸泡10分钟后,再次搓洗干净,用厨房纸吸净水分。

2.放进大碗,加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清和干淀粉抓拌均匀后,再加入1大勺生油拌匀。

3.姜切末;所有酱汁材料放进大碗,搅拌均匀。

4.起炒锅,加入适量油,热锅凉油,大火爆炒虾仁至变色,盛出。

5.炒锅中留适量底油,爆香葱姜末,下入酱汁,转小火,慢慢煮至浓稠,下入炒熟的虾仁,翻炒均匀,都均匀沾裹上酱汁,关火装盘即可。

茄汁里脊

茄汁美食做法大全!

原料:猪里脊肉400克、淀粉50克、盐1茶匙、蒜5瓣、料酒1汤匙、生抽1/2汤匙、番茄酱50克、小葱2根、胡椒粉1/2茶匙、油、白糖1/2汤匙

做法:

1.猪里脊肉洗净沥干,切小指粗细的条状,加料酒、少许盐和胡椒粉抓至发粘腌制10分钟左右。

2.腌好的里脊肉撒上淀粉抓匀,并抖去多余的淀粉。

3.锅内多倒些油烧热,下入里脊肉炸至变色后捞出,油重新烧至8-9成热,下入里脊肉炸至金黄后捞出控干油。

4.另起油锅,下入蒜和葱白部分爆香,倒入适量番茄酱,并调入少许生抽、白糖,大火烧到冒泡时,倒入里脊肉翻炒均匀即可。

茄汁排骨

茄汁美食做法大全!

原料:猪肋排、番茄酱、西红柿、油、盐、料酒、八角、生姜

做法:

1.猪肋排斩成小段,撒入生姜片、盐,倒入料酒腌渍20分钟;西红柿洗净,毛豆剥粒。2.锅里倒入适量油,油热后倒入肋排段小火煎炒至变色,盛出。

2.锅里留底油,放姜片、八角爆香后倒入番茄酱,适量多倒,翻炒均匀,让番茄酱裹匀肋排。

3.倒入切好的西红柿、毛豆粒,倒入适量清水,炖制10分钟,撒入少量盐,小火炖制20分钟,大火收汁即可。

茄汁包心丸

茄汁美食做法大全!

原料:猪肉200克、鹌鹑蛋6个、糯米、水淀粉、葱白2根、姜1片、蒜茸、盐1.5茶勺、料酒1/2汤勺、白糖1汤勺、番茄酱3汤勺、醋1汤勺、蚝油

做法:

1.猪肉剁成肉糜放入碗中,加入葱白末、姜末,调入料酒、盐、蚝油顺同一方向搅拌均匀,分次加入1汤勺的水淀粉,顺同一方向搅拌上劲。

2.取适量肉糜,先做成肉丸,再按扁,包进一个鹌鹑蛋,收口,再做成肉丸,放进浸泡好的糯米里打个滚,均匀地包裹住肉丸,放进开水锅中大火蒸10分钟。

3. 3汤勺的番茄酱加入1汤勺白糖、1汤勺醋,搅拌均匀。

4.冷锅冷油,加入蒜茸小火煸出香味,倒入番茄酱翻炒出香味,并起大泡泡,调入适量水淀粉勾成芡,淋在蒸好的肉丸上即可。

茄汁菜包

茄汁美食做法大全!

原料:大白菜叶6片、虾仁150g、西红柿1个、鸡蛋一个、海带、葱姜末、水淀粉、油、料酒、胡椒粉、白糖、盐、鸡精

做法:

1.白菜叶放入开水中烫至六成熟,捞出放入冷水中浸泡,捞出晾干。

2.西红柿去皮,切丁;虾仁洗净去虾肠,切成碎末。

3.虾仁中拌入葱姜末、水淀粉、料酒、盐和鸡精,放进去一个鸡蛋,搅匀。

4.锅烧热放入适量油烧温,倒入虾仁末,不停的搅拌,直到把虾仁炒散可。

5.海带用水浸泡,洗净,切成长丝;晾干的白菜叶,切去白菜帮的部分。

6.把白菜叶放左手心,右手用勺子往里面放2勺虾仁末,把白菜叶周边收起,用大拇指和食指捏住,形成个小菜包,海带丝绕菜包两圈,稍微用点力,让菜包边缘都收在一起,海带打结,放入碟子内,放锅上蒸5分钟。

7.锅烧热,倒入切好的西红柿丁,放入少许盐和白糖,不停的翻炒,直到炒成粘稠状,倒在蒸熟的菜包上即可。

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