双豆炒牛肉、蛋香黄瓜炒木耳、干烧豆角、杂蔬炒鸡丝的做法

双豆炒牛肉

材料：

牛肉、毛豆、土豆、盐、生抽、油、料酒

做法：

1.土豆去皮，切成丁。

2.牛肉洗净切丁，用少许生抽、料酒、盐腌制10分钟。

3.将毛豆与土豆丁用沸水焯至八成熟后，沥干备用

4.锅内油热后，下牛肉丁迅速翻炒至牛肉变色。

5.紧接着下焯好的毛豆与土豆一起炒匀。

6.最后加点清水焖至水分收干后，加盐、生抽炒匀即可。

蛋香黄瓜炒木耳

材料：

鸡蛋、黄瓜、黑木耳、葱、食用油、盐、料酒

做法：

1.黄瓜洗净切片，木耳泡发去蒂洗净，葱切成葱花。

2.鸡蛋打入碗中，在鸡蛋里面加一点料酒、水、盐，然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀，这样搅出来的鸡蛋口感更好。

3.热锅热油，倒入打好的蛋液翻炒，炒至成型后快速盛出。

4.再次热锅倒油，放葱花爆锅，放木耳进去翻炒一分钟。

5.之后放炒好的鸡蛋，最后放切好的黄瓜，翻炒均匀。

6.最后放盐调味，翻炒均匀即可出锅。

干烧豆角

材料：

长豆角、豆瓣酱、葱、姜、盐、鸡精

做法：

1.将豆角摘成段，洗净。

2.锅中倒入油，油热后，放入葱、姜炒香。

3.倒入长豆角翻炒，再加入豆瓣酱翻炒几下。

4.加入适量的水，盖上锅盖，焖煮至豆角断生。

5.加入适量的盐和鸡精炒匀即可。

杂蔬炒鸡丝

材料：

鸡胸肉、黑木耳、胡萝卜、黄瓜、花椒油、生抽、醋、白糖、盐

做法：

1.鸡胸洗净后，放入锅中，加姜片，煮30分钟，煮的过程中如有浮沫要撇出。

2.煮好的鸡肉晾凉，撕成鸡丝。黑木耳用水泡发。

3.黑木耳和胡萝卜放入水中煮熟。

4.煮熟的黑木耳、胡萝卜和黄瓜分别切成细丝，将材料混合。

5.倒入花椒油、生抽、醋、白糖、盐拌匀即可。

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