2个蛋白做几大杯，蛋酥奶油杯风靡ins，成本低又简单

将饼干碎或蛋糕碎+水果+奶油，放在一个透明的玻璃杯子，是国外美食博主常做的事。

杯子奶油甜点简单快手，有时利用剩余的蛋糕碎块就能做一杯，而成品有时比蛋糕还美。

你只要用一点奶油，几颗水果，几块蛋糕碎或饼干碎，就能完成这个甜品。

今天这款有些不同，我们采用了蛋白酥作为基底，吃起来香甜松软，看起来清新舒服，2个蛋清就能做几大杯哦！

  水果蛋白酥奶油杯 / 配方 

蛋清：2份 香草精：4g 苹果醋：4g

细砂糖：75g 糖粉：35g

  1. 蛋白霜 

▲2个蛋清倒入盆中，盆子记得一定要干净，无水无油无污渍。75g细砂糖分3次加入打发，将蛋清打至起小泡，倒入第一次糖打发。

▲将蛋白打至细腻泡沫时，倒入第二次糖持续打发~将蛋白打至稍有浓稠感，泡沫消失时，加入第三次糖；

▲打至湿性发泡，香草精与苹果醋持续打发。加入香草精是为了去腥，你也可以不加，或加柠檬汁。

▲打发至蛋白出现光泽，纹路清晰细腻，拉起有弯弯的尖钩

▲接着倒入全部糖粉，用翻拌的手法将其拌匀。

▲取一勺蛋白霜均匀平铺到垫有烤盘的油纸上。

▲不要用力按压铺平，轻轻晕染开来就行。然后送入预热至100度的烤箱烘烤60-70分钟。

▲烤好的蛋白酥外脆内松，很适合搭配奶油或卡仕达酱。

  2. 组装 

▲淡奶油打发至硬性发泡，即有坚挺的山峰状。

▲将蛋白酥撕碎，撕成小小的块状。

▲取两个颜值高的杯子，杯底铺一层草莓酱。

▲接着放入一层蛋白酥，

▲然后放入草莓片，喜欢蓝莓可以几颗蓝莓丰富口感。

▲淋一层淡奶油，草莓酱也加一点，因为淡奶油没放糖，放点酸酸的草莓酱味道更好，当然你也可以不加哦。

▲最后铺上一层蛋白酥，再淋一层奶油，放上莓果装饰，

两杯充满ins风的杯子奶油蛋白酥就完成了！这种混搭的视觉效果蛮不错，放在玻璃展柜很吸睛。

奶油是蛋白酥的最佳拍档，松脆的口感，清甜的奶香，加上草莓与蓝莓的爽脆感，整个甜品口感很丰富。

这道材料简单又吸引眼球的甜点，有被种草吗？

版权声明：配方来源YouTube@Cho's daily cook，由滋味翻译编辑，如果喜欢分享给朋友吧！