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天然补脾良药---芡实(鸡头米),你知道的不知道的都在这里

2020-02-25  洁洁赢

天然补脾良药---芡实(鸡头米),你知道的不知道的都在这里

芡实生长在水里,类似荷叶,但并不是荷叶,它比荷叶大,有皱纹,叶面呈青色而背面呈紫色,茎、叶都有刺。它的果实可以吃,也可以做药用,全身都是宝。

传说故事

传说古代某饥荒,村里有个叫倩倩的寡妇,上有婆婆,下有孩子,每天靠挖野菜水草充饥。

一天她挖野菜,因饥饿过度晕倒在河边,等她醒来时看到不远处一只只野鸡高高翘起头,定睛一看,发现是形状像鸡头的说不出名字的水草,于是倩倩采了些"鸡头"回去蒸煮,煮好后切开发现里面是一粒粒饱满的果实,剥开硬壳后便露出了雪白的果仁,吃起来有股清香。以后每天倩倩都会采些这样的鸡头果和着野菜煮给家里人吃,就这样倩倩一家慢慢熬过了饥荒的日子,以后人们便把这个食物叫倩(芡)食。

性状特性

【性状】本品呈类球形,多为破粒,完整者直径5~8mm。表面有棕红色内种皮,一端黄白色,约占全体1/3,有凹点状的种脐痕,除去内种皮显白色。质较硬,断面白色,粉性。无臭,味淡。

【性味归经】甘,涩,平;入脾、肾、心、胃、肝经

【功能主治】固肾涩精;补脾止泄。

功效与作用

1、补中益气,为滋养强壮性食物,和莲子有些相似,但芡实的收敛镇静作用比莲子强,适用于慢性泄泻和小便频数,梦遗滑精,妇女带多腰酸等。

2、遗精滑精,虚弱小儿遗尿,老年人小便频数] 芡实15克,金樱子12克,菟丝子、车前子各9克,水煎服。小便频数及遗精。用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两,共研为末。加蒸枣做成成丸子,如梧子大。每服三十丸,空心服,盐汤送下。此方名"四精丸"。

3、慢性泄泻(包括慢性肠结核,五更泄泻等) 芡实、莲肉、淮山药、白扁豆等分,磨研成细粉,每次30-60克,加白糖蒸熟作点心吃。

4、芡实性味甘涩平,具有固肾涩精、补脾止泄的功效。

食用方法

芡实银耳粥

材料,芡实(鸡头米),银耳,无核红枣,糖桂花(或桂花),具体做法也非常简单。

1、干芡实提前8小时发泡好,用高压锅压20分钟

2、干银耳洗净泡发后,撕成小朵,将银耳放中砂锅中跟芡实一起煮开,转小火煮30分钟

3、无核红枣洗净,如果有核要先去掉,放入已经锅中继续煮20分钟

4、待银耳煮至软糯,再煮2-3分钟即可

5、吃的时候淋上少许糖桂花。

芡实南瓜汤

1、芡实和南瓜是一对理想搭档,平时可以把它们放在一起做汤和,在制作时需要准备,新鲜南瓜500克,芡实米200克元,元贞糖和清水各适量准备一些。

2、把准备好的南瓜去皮以后,切成大块放到锅中,加足量清水煮开,煮到南瓜酥软再加入去皮以后的芡实,一起煮至8到10分钟最后加入元贞糖,糖全部化开以后,关火取出就能食用。

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