有人总结了身体好的四大基础: 一是心情好,二是合理锻炼,三是睡眠好,四是合理饮食! 研究发现,很多长寿老人,他们共同的长寿特点基本符合上述四个要点。尤其是他们基本上只吃五谷杂粮、素食青菜。疾病的根源在于食肉,素食可逆转心脑血管、糖尿病等疾病,自救自愈,从素食开始!说吃素缺乏营养,是认知不够!以下是徐嘉博士的论证。徐嘉博士,北京大学生物物理学学士、约翰霍普金斯大学医学院生理学博士,任职于美国一家公益组织“责任医师协会(PCRM)”,该协会现有15万余会员。 徐嘉博士目前在美国责任医师协会(PCRM),从事临床营养学研究与推广。负责华语地区21天健康饮食挑战体验平台。自2014年起,徐嘉博士走访全国超过20个省、50多个城市,组织开展200多场健康饮食公益巡讲,超过2万名观众参与现场聆听。 徐嘉博士是一位严格的纯素食主义者,已经有26年纯素经验,一直致力于素食有益于健康的专业研究,最终通过大量科学的实验数据、实际案例以及美国的临床研究,证实植物性食物对人体的健康更有益,心脑血管、糖尿病等常见慢性疾病完全可以通过正确的饮食方式逆转。 1990年,徐嘉博士开始接触素食,那个时候素食的信息太少,网络信息闭塞,很难找到相关的营养学信息,来证明食素是营养的。但他身体力行,用时间证明当初的认知是对的。 随着时间的推移,徐嘉博士发现素食群体快速崛起,更加鼓舞他集中精力研究营养学,研究素食。他把二十多年的经历化为研究所得到的结论或数据,比如说逆转心脑血管疾病、逆转糖尿病、食品安全、科学瘦身等,都得到各国各地人们的认可和热捧。 徐嘉博士吃素26年,也花了26年时间证实素食才是正确的饮食方式,肉食是一切病症痛苦的根源。 很多人喜欢吃鱼虾贝类等水产品,人们甚至一直认为多吃鱼类补脑、多吃牛奶补钙,但事实真的是这样吗?徐嘉博士统计过大量数据,吃鱼的人得痴呆的风险更大,喝牛奶骨折的风险更大,并且鱼类和乳汁里面含有大量的富集毒素。 为什么糖尿病患者与年俱增,这与肉食没有关系吗?早前欧洲的一个研究表明,当一个人每天动物蛋白的摄入量从35g增加到62g的时候,糖尿病的发病率增至125%,心脏病基本相似。 给人们带来致命一击的还有心脑血管疾病和癌症。尤其是癌症,是世界上都难以攻克的难题,甚至很多癌症在人们的眼里就等同于死亡。摧毁人的意志,倾家荡产,家庭支离破碎,无数的病例在重演相同的悲剧。
人们只觉得患癌不幸,可是这种不幸真的不能避免吗?美国研究人员称,大量食用红肉或肉类制品的人群更容易罹患某些癌症,包括肺癌、结肠癌、肝癌和食道癌。此结果是肉食和肺癌关系这一项目的第一个重要研究成果。 植物性饮食逆转心脑血管、糖尿病等疾病 Esselstyn是美国克利夫兰医疗中心的一个非常有名的心外科手术专家,克利夫兰医疗中心是全美最大最有名的心脏病专科医院。他找了24位严重心脏病患者,什么叫严重的心脏病患者?就是这个患者如果不做搭桥,不做那种支架的手术随时都有可能心脏病突发,随时都可能over。他没有让他们做手术。他作为一个手术专家,外科专家。相反,他让他们进行低脂素食两年,结果18个人坚持了这种饮食,他们的病情得到逆转或者稳定。 1970年,芬兰的心脏病发病率是全球第一。芬兰政府意识到,他们国民的饮食都是这种不健康的饮食,多胆固醇、多饱和脂肪,于是就开始向全国公民去宣传植物性的饮食,他们还做了很多的工作,比如说他们把猪肉香肠改成蘑菇香肠。经过了大约25年到30年,芬兰的冠心病的发病率下降到75%,一下子从世界上最差的一个国家变成世界上几乎是最好的一个国家。芬兰并没有强迫每个人吃素,仅仅是建议每个人吃,宣传吃素就有这么好的结果。 将近200人的案例,他们都是口服糖尿病药的患者,他们医生没有让他们吃药,相反给他们进行低脂纯素,再加上每天一点点的锻炼。结果经过了大约26天,需要口服糖尿病的患者下降到57个人,短短的26天,逆转率达到了70%左右。 那我们再看看癌症,在墨西哥有这么一个医院叫做希望绿洲(Oasis of hope),这个医院因为治疗癌症的效果好而远近闻名。 关于四期乳腺癌的存活的数据,四期乳腺癌什么癌?是个晚期癌症,已经完全扩散了,结果在美国医院平均一年的存活率大约是66%,五年存活率是20%左右。而在西方绿洲一年存活率100%,五年存活率是75%,我想到了现在大家可能意识到他们的秘密在哪里呀?在素食!所有的病人进到这个医院之后第一件事就要吃素,然后再配合治疗才有这么好的效率。 说吃素缺乏营养,是认知不够 很多人又会问,吃肉不好,吃素也未必就是好的。在素食大环境未形成之前,人们常常把素食和面黄肌肉、营养不良联系在一起。 徐嘉博士说:“在西方国家,素食或有机饮食运动正在快速兴起。对于所有年龄和生理阶段的人群,包括孕妇、哺乳期妇女、婴儿、儿童还有运动员,规划好的素食包括纯素都很健康,可以提供充足的营养并且帮助防治慢性病。” 最简单的例子,动物界的大猩猩、牛、马等都是吃素的,但它们很健壮。所以,那些吃素后面黄肌瘦,发如枯草的人,还没有学会如何吃素。 其实,人们对素食最大的疑虑是关于蛋白的问题,总认为食肉才能补充足够的蛋白,其实不然,蛋白并不是越多越好。 而且动物蛋白必然是危险的。首先,它是促癌的,在进入身体后,会促进一种叫做IGF-1的生长因子水平的增加,这种生长因子的作用是促进细胞的增长,也就会促进癌细胞的增长,所以尤其是得了癌症之后,再吃动物蛋白,无疑是火上浇油。 同时动物蛋白还是泄钙的,吃进动物蛋白的同时,钙也开始流失,就像喝牛奶喝进钙的同时,钙也会同时流失。 美国营养师协会建议,体重为100斤的成人每天只需要40克蛋白质就足够了,而谷类本身就可以摄提供足够的蛋白质,辅以豆类和蔬菜水果完全能够满足人体对于蛋白质的需求。所以现在孩子高考考试要补充营养,大多数孩子缺的不是蛋白质,而是微量元素。 自救自愈,从素食开始 在过去的三十年里,我国肉食消费量迅速增加,从1980年的每年700万吨速增到2014年的8000多万吨,与此同时中国人癌症、糖尿病、心脑血管疾病等发病率也在节节攀升。 预防疾病,从素食开始,同时素食也能让很多患者自愈。近几年,有越来越多的医学专家证实了素食的益处。 像甲状腺疾病,徐嘉博士就认为,80%以上甲状腺疾病是可能逆转,甚至很快逆转。 甲状腺疾病包括甲亢、甲低、甲状腺结节、甲状腺癌等,目前医学上对甲状腺疾病的治疗方法,基本都属于用药物控制病情。 甲状腺疾病主要是自身免疫疾病,因为自身免疫疾病都与肠漏有关系,也就是肠道的通透性增加,导致一些外源性物质进入血液而激发了免疫系统而造成的。所以,对付自身免疫性疾病最关键的是要避免肠漏。 如何避免肠漏呢?肠道里面有两种细菌,一种是益生菌,另一种是非益生菌,益生菌是对身体有益处的,存在于植物性的食物里,非益生菌与之相反。如果益生菌增加了,非益生菌减到最低,肠漏就会自我修复,外面的蛋白质就不会直接进入血液。因此,最关键的就是要摄入大量的植物性纤维,避免动物性食物以及脂肪的摄入。 其实,很多疾病的自愈原理都大同小异,只要坚持合理的素食安排,用低脂、纯植物性的饮食,就可以保证长期的健康。 健康吃素的基本原则 徐嘉博士认为,只要做到健康素食的基本原则,就会离疾病越来越远。蔬菜、水果、豆类和全谷类各占四分之一,全谷类可以稍微多一点,占八分之三,豆类占八分之一,这就是最好的搭配;尽量少油,像'三高'绝对是跟多油脱不了关系的;避免精制谷类,还有垃圾食品。 一、蔬菜、水果、豆类、全谷类要均衡摄取,全谷类可以稍多一些; 二、尽量少油; 三、尽量避免精致谷类和垃圾食品,高纤维全食物更能保全食物营养价值; 四、保证足够的热量,可以多吃多餐; 五、适当补充维生素B12和维生素D。 研究发现,人的身体需要碱性环境。 吃素=身体碱性=身体好; 吃肉=身体酸性=身体差; 素食会比肉食缺少营养吗? 素食者的力量和速度不如肉食者吗? 素食者的运动成绩不如肉食者吗? 其实不然,许多运动员都吃素,因为素食对肠胃、身体的压力都很小 这样才能够把精力花在体育运动上。 素食好不好? 事实胜于雄辩,我们看看世界上吃素食的运动员吧! 中国运动员在伦敦奥运会前集体吃素 因为现在国际上对于兴奋剂检测呈阳性的原因尚未清楚。所以,在四年前的伦敦奥运会上,中国运动员为了避免瘦肉精造成的兴奋剂检测违规,决定在会前集体食素。 不光在伦敦的奥运会中国运动员会前全体吃素,就连参加本届奥运会的优秀运动员中,吃素的也不少。 她为英国获得首枚公路自行车赛奖牌,只因吃素 2012年伦敦奥运会中,英国的首面奖牌,是由Lizzie Armitstead获得的,她从10岁开始吃素。“我是吃素长大,并成为了一名长途跑步者在这过程中,我最常遇见人们误解以为素食者是虚弱温和的人,并且很难在竞技体育中获胜。 因吃了不新鲜的猪肉,与冠军失之交臂 2001年的英国温网半决赛上,19岁的小威因为赛前吃了不新鲜的猪肉引起闹肚子,输给了原本比自己落分很多的卡普里娅蒂,意外与冠军失之交臂。 小威对这件事耿耿于怀,她决定和素食已久的姐姐大威一样不再吃肉,之后,她和姐姐一起参加生机素食的活动,素食帮助她们摆脱了干燥症。这一决定就使她坚持了16年。食素期间,更是在网球界名声鹊起,获得了无数冠军的荣耀。 世界上最成功的网球运动员只爱素食 诺瓦克·德约科维奇是世界上最成功的网球运动员之一,到目前为止已经赢得包括11个大满贯、28个大师系列赛,以及5个年终总决赛在内的63项ATP单打桂冠。 2012年澳网决赛后,小德饮食习惯的转变成了媒体和粉丝们的关注焦点:当他得知自己对小麦和乳制品过敏后,就不再食用含有谷蛋白和乳制品的食物。 今年4月,小德在脸书上宣布自己的一间素食新餐厅即将在摩纳哥开业。 “对于我来说,这个实验证明万物都有灵魂,世界上的每一项存在,人类、动物、元素、所有事物都有着同样的能量。” 对于小德和妻子开办的这家清新、健康、很多爱的Eqvita素食餐厅,他介绍道:Eqvita不只是一家餐厅,而是一个概念、一个爱的故事…… 世界第一网球运动员开了 一家纯素食餐厅 素食番薯,“孕育”出一代飞人 他是男子100米、200米世界纪录保持者,更是历史上唯一一位奥运会、世锦赛双冠王,他的世锦赛金牌总数达到8枚,追平美国名将卡尔·刘易斯和迈克尔·约翰逊共同保持的纪录。 如今博尔特已经29岁了,而里约也将是他的最后一届奥运会。 当博尔特的父亲在得知儿子奥运夺冠后,信誓旦旦地对媒体说:“肯定是番薯使他夺冠的。”他还表示牙买加的番薯能给予选手们力量,在牙买加,番薯被认为是一种对身体非常有好处的食品。自然的恩典:full_wisdom 为了保持最佳状态,这位忠实的鸡肉块爱好者决定用洋芋块代替自己的最爱,蔬菜也成了他餐桌上的主角。 他最好的参赛成绩,是他吃素后的一年 卡尔·刘易斯——20世纪最伟大的田径运动员。他是唯一一位,连续四次参加奥运会并在同一项目上获得金牌的运动员:十三次打破过百米、二百米短跑和跳远世界纪录,连续四次获得奥运会跳远比赛金牌。 他说:“实际上在田径赛中,我最好的参赛成绩是在吃素后的第一年”。素食不仅给他带来了健康,更带来了人生的巨大收获。 素食从这里说起 素食对我们的健康更好,为什么呢?从阴阳的角度来说,素食属阳,而肉食属阴。尤其是动物的内脏、鸡蛋,是极阴之物。很多难治的病,比如,风湿,抑郁症,精神病,癌症等等都是属阴的。尤其对于那些患有这些病的人,本身就属阴,如果再食用阴性食物就会加重病情,所以他们是绝对禁食这些极阴东西。 除了肉食属阴之外,还有两点原因。第一,肉食里面有很多激素、抗生素等对人体不好的成份。第二,就像人在被蚊子叮的时候会产生愤怒,动物在被宰杀的时候也会产生恐惧、仇恨、愤怒等情绪,而这些情绪都会被储存进它们的肉和血液里。 所以对于食肉的人来说,血不能吃、内脏不能吃、鸡蛋要少吃。为什么尤其强调血不能吃呢?我们都知道,一位生气的妈妈是不能给孩子喂奶的,所以那些含有动物被宰杀时极度恐惧和仇恨的血也不能吃。 当我们把物质消化了,物质所承载的信息要重新找个地方寄存。就像如果不让我们把行李放在房间里,我们就要重新找个地方寄存行李。如果吃了动物的血和肉,那些恐惧和仇恨的信息就会在我们身上累积。 一般从小爱吃肉的人,长大会病多。为什么呢?因为信息累积到一定的时候,会从量变到质变。比如,会长成包块。而这些信息,动手术用刀子把它切掉,是没有用的。因为包块是这些信息所呈现出的现象,只把现象去掉是没用的。 就像苹果树结了一个苹果,把苹果摘掉了,还会在别的地方再长出来别的苹果。因为苹果只是苹果树呈现出的一个现象,只要苹果树还在,就会结出来更多的苹果。包块也是一样的,把这个地方的包块切掉之后,还会在别的位置长出,这就是转移和复发的原理。如果我们只在现象上认知,是无法解决的。所以,从根本上解决,就是不要吃肉,这样那些负面信息就不会累积到我们生命中,使我们得病。 只要能够多一点吃素,在那个点上我们就多一个好的念头。多一个好的念头就会影响我们的生命往好的方向更进一步。 谈到吃素,我们知道素食有很多的好处:除了素食成分对身体的利益,还有对精神的利益,通过吃素我们可以与外在产生一种链接、创造一个感情传递的通道。而且通过吃素,我们会少获得一些负面能量。 |
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