又一道健脾小吃，无需烤箱，孩子多吃营养开胃，比芋头糕还甜糯

又一道健脾小吃，无需烤箱，孩子多吃营养开胃，比芋头糕还甜糯，山药，是平日里较为常见的营养食材，既是菜又是中药，含有丰富的碳水化合物、热量高，还富含膳食纤维、多种矿物质微量元素，其中较为突出的是钙、镁、铁、磷、钾，还富含维生素b族，平时多吃山药，能提高体质，健脾胃促消化，很适合正在发育长身体却挑食不开胃的小孩多吃。

可山药的口感，与其它蔬菜相比并不好，炒菜或煲汤的山药粉糯口感小孩并不爱吃，甚至排斥。

作为家长，小孩不开胃自然着急，家里小孩如不爱吃原本模样的山药，那就把山药结构与外形改变，制作成高颜值高美味小点心，从外观上俘虏小孩的味蕾。

本期小鹿分享【蔓越莓山药小方】做法给大家，又一道健脾小吃，无需烤箱，孩子多吃营养开胃，比芋头糕还甜糯，操作简单，而且成品清甜软糯，像糖果般口感小孩更易接受。

添加了酸酸甜甜的蔓越莓，更让小孩开胃，吃完还想要，家长们快来学习一下，给小孩一个惊喜吧。

【蔓越莓山药小方】

【材料清单】铁棍山药，蔓越莓，糖，炼乳，椰蓉

【制作步骤】

1.戴上手套，把铁棍山药外皮削掉，冲刷干净后切块，先浸泡清水10分钟，再上蒸锅大火清蒸15~20分钟，待山药蒸得能轻易碾碎的软糯质感，即可出锅。

2.蔓越莓干提前切碎，山药蒸熟后取出碾成山药泥，期间根据口味添加糖、炼乳和蔓越莓干，拌匀成混合蔓越莓山药泥。

3.带上一次性手套，勺取适量蔓越莓山药泥上手捏成小方形，丢进椰蓉中翻滚，让椰蓉包裹着山药小方，一粒酸甜滋味、软糯可口的蔓越莓山药小方就制作完成了。

无需烤箱就能制作的速成小吃，小孩面对酸甜可口的山药小方根本毫无抵抗力，山药软糯清香，蔓越莓酸酸甜甜，互相搭配相当可口，一口一个，小孩多吃都不怕，健脾又健康。

【关键要点】

又一道健脾小吃，无需烤箱，孩子多吃营养开胃，比芋头糕还甜糯，山药是种让人既爱又恨的食材，营养健康却因为削皮特麻烦，连我几经多次都不愿意处理，因为山药削皮时会分泌出容易手痒的物质，因此用山药制作菜肴或小吃，就得乖乖戴上手套削皮，制作小吃建议选用铁棍山药，口感更粉糯。

【烹饪提示】

※削好皮的山药，别立刻上锅蒸，先浸泡清水片刻，把多余淀粉沉淀下来，能够减少氧化发黑情况。

※山药蒸熟后要趁热按压成泥。

※用于包裹外层的材料，不仅限椰蓉，根据口味还可换成黄豆粉、糖粉、甚至巧克力粉。