疫情下的广东人 苹果性味温和,营养价值高,用来煲汤还能防燥。加上银耳,蜜枣,有健脾胃,润肺燥的功效,很适合疫情期间喝。 材料:猪瘦肉400g,苹果1个,蜜枣6颗,银耳、胡萝卜适量,姜3片; 功效:化痰润肺、滋阴润燥、补益气血; 熬煮淮山、北芪、无花果、桂圆肉,有益气润肺的功效。记得先把鲫鱼两面煎,这样鱼皮才能定结,不易煲烂,也不会有腥味。 材料:鲫鱼400克,淮山10克,北芪10克,无花果3枚,姜2片、红枣2颗、桂圆肉3颗、豆腐数块; 功效:秋冬进滋,益血润肺、补血固表、增强体力; 胡萝卜玉米排骨汤,煲出来的汤水,清、甜、鲜,润燥润肺,表示我这个月喝了不下10次。 功效:润燥、化痰止咳、活血化瘀、散寒解表; 做法: 1、将排骨放入水中煮沸,然后将排骨装起来,重新加入水中煮; 2、待锅中的排骨熬开以后加入玉米、胡萝卜、姜片; 功效:滋阴润燥,补肺益胃; 做法: 1、干黑木耳提前泡发至软,去蒂,撕成小朵,洗净备用; 2、山药切块(建议戴上手套,不然山药的粘液会令皮肤非常痒); 3、排骨洗净,煮一锅水,烧开后入适量料酒,姜片,放入排骨煮出血水后捞出来,冲洗干净,备用; 4、所有材料放入锅内,大火煮开后改小火,煮半个小时后滴几滴醋,再煮10分钟; 回南天来了,我家今天就煲了这碗祛湿汤。祛湿汤专治头脑昏沉、颈肩酸痛、肢体困重乏力、肿胀水肿...比凉茶还管用。 功效:清热排毒、利湿通淋,适合广东人湿热体质; 做法: 1、绿豆略微浸泡、土茯苓洗净; 2、老鸭斩块飞水洗净; 2、所有材料冷水入锅,熬煮2小时即可; 黄芪当归炖鸡汤,是一道传统又实用的补虚药膳。体质虚弱的人,喝它准没错。特别是近期经常感冒的,更要喝它。 1、鸡砍成小块,洗干净,沥水; 2、党参和黄芪洗,泡1、2个小时后洗干净备用; 3、冷水放进鸡肉烧开,后撇掉沫子; 4、依次放入黄芪、当归、姜片,转小火炖2~3个小时即可; 霸王花排骨汤,不只有清热润肺,除痰止咳的功效,而且汤清甜芳香,喝完还想喝。 功效:清热润肺、除痰止咳、滋补养颜; 做法: 1、龙骨洗净切块、焯水(去除残留的血水); 3、所有材料放入锅中,根据个人口味入少许陈皮,加水煲90分钟以上,调味即可饮用; 虫草花有止咳润喉的功效,营养价值极高。我家煮这款汤,都是用炖盅隔水蒸,这样的汤水够清澈出味,还不会喝到材料渣。 做法: 1、猴头菇洗净,放在盐温水中浸泡3小时; 2、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压7~8次,把猴头菇的黄色洗净;切成2毫米厚的片状; 4、排骨洗净,大火煮开沸滚3~5分钟后将水倒掉,冲洗干净; 5、所有材料一起入锅,加入冷水约2L左右,煮开后转慢煲2小时; 6、出锅前下盐调味即可; |
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