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“熟食甘似芋，生荐脆如梨”，这一句美誉足以看出人们对萝卜脆嫩多汁的喜爱。 没办法，谁叫萝卜不仅价廉味美、还经得住存储，而且咋做都好吃，羊肉炖萝卜、红烧萝卜、炸萝卜丸子...实是宅家之必备。 >> by fanfanyang在魔都 江浙沪一带的朋友就喜欢拿萝卜来做小吃，萝卜丝混着虾皮，在油锅里炸成油墩儿，金黄脆皮里藏着的是萝卜的清爽与葱花香气。吃前还嫌油腻，吃到嘴那叫一个香酥可口~ >> by 冇伱灬冇我 不想油炸也简单，刨好的萝卜丝加点面粉搅和，往平底锅里一煎一烙，15分钟就能搞定，却能让人不知不觉几块下肚~ >> by 成成_self 萝卜丝饼 by 百合-81 ··用料·· 白萝卜半个 面粉 鸡蛋1个 葱花 盐 白胡椒粉 生姜末 虾仁(可选) 油 ··做 法·· 萝卜擦细丝，放一勺盐，抓出水分。 2 |轻轻攥干水分，不需特别干。这一步也可以不给萝卜杀水，擦好丝的萝卜丝直接用，口感略有不同，也很好吃。 3 |将细长的萝卜丝切几刀，使其变短一点，以便搅拌。 4 |有鲜虾仁或水发海米加点进去，味道更鲜美，没有不加也可以。 5 |将鸡蛋、姜末、白胡椒粉、葱花、盐等调味料加进去搅拌均匀。如果之前萝卜杀水了，注意盐的分量。 6 |慢慢加入面粉搅成糊，此时不需要另外加水进去。 7 |搅拌好的面糊不需要太干，如图，起到一个粘合的作用就好了。萝卜的比例多一点会更好吃。
8 |电饼铛上下双面火预热，刷一层薄油。
9 |用筷子夹一坨面糊上去，依次放满。
10 |然后盖上盖子煎烙，盖子一放自然压成饼了。没有电饼铛也可以用平底锅，借助铲子压平就好~
11 |翻个面，继续烙制两面金黄熟透。如果担心表皮太焦糊，可中途关火让余温焖焗一下再开火烙制全熟。
12 |快手美味的萝卜丝饼就做好了。
附一个油墩子方子，好这一口的厨友不妨一试~ 萝卜丝虾皮油墩子 by 冇伱灬冇我
··用料·· 白萝卜 一个 虾皮 小半碗（可选） 面粉 100-150克 鸡蛋 一个 盐 白胡椒粉 白糖 葱 小米椒或辣椒粉 ··做 法·· 白萝卜去皮。皮留着可以另外用，譬如腌萝卜皮
2 |白萝卜用擦丝器擦成丝，放 2 小勺盐抓均匀，腌渍去水！出水后多揉揉，再把水挤掉，放碗里备用，可以尝一根看看咸度。
3 |虾皮用水洗二遍，沥干水备用。
4 |小米椒、葱花切碎。
5 |锅里放油，把小米椒和虾皮放下去爆香后放入葱花。
6 |炒好的放入萝卜丝碗里，放白糖、白胡椒粉、再根据之前的咸度加盐，搅拌均匀。
7 |放入1个鸡蛋，100-150克的面粉。根据情况加，不需要一次加完，因为萝卜丝出水情况不一样，没办法给实际的面粉量，反正怎么做都不会失败的！
8 |把面粉和萝卜丝搅拌均匀，搅拌时视情况一点点加水，如图就是搅拌好了的。
9 |锅里放油，把模具入一同加热。如果没有模具，用蛋挞的底托也可以，或者用大勺装面糊放入锅中炸，定型后从勺子里脱落出来再炸至二面金黄就好！
10 |加热后的模具取出，模具里面留一点底油，把面糊放入。
11 |放入锅中炸，火要中小火，不能太大。太大外面糊了里面没熟。炸1-2个看看起，根据情况调节！
12 |炸至表面微黄，基本定型后从模具内倒出。如果不会自然脱落，可以用竹签啥的帮忙，别烫着手了哈～ 唯有爱与美食不可辜负，味蕾的旅程不曾停息，每一次遇见都弥足珍贵。 |
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