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白米饭吃多了竟有危害

2020-02-26  llike7vp5...

米饭是中国饭桌上最常见的食物,也是南方人的主食,它吃起来香糯可口,可以配上任何口味的菜一起吃。不仅口感非常上佳,米饭的营养价值也是非常丰富的,从上古时期开始就被视作是一种既全面又均衡的食物。随着千百年的演化,米饭的加工和制作方式也有所变化,但是到了今天,一些医生和营养师反而倡导人们少吃米饭,这是怎么回事呢?

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其实,现在我们食用的白米饭和古代的米饭是有区别的。古代的时候,打磨谷物的工艺不是很发达,加工之后的大米上面有会保留胚芽和糊粉层,而大米90%的营养价值都在胚芽和糊粉层上。古代的米饭其实是一种糙米,吃起来口感不怎么好,但是营养价值是非常高的。到了现在,由于打磨工艺和加工技术的进步,大米外面的胚芽和糊粉层全部都被去掉,就变成了“白米饭”。

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白米饭在过度加工之后,就已经丧失了大部分的营养价值,剩余的成分中主要就是糖分。但是糖分吃多了对身体并没有好处,还会引起发胖和造成心脑血管疾病。摄入的米饭越多,进入身体的糖分就越多,这些糖分大部分都会转化为脂肪,这也是现在的人容易发胖的原因之一,再加上缺少运动,肥胖就成为了社会上的一个普遍问题。

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但是米饭作为这么多年的主食,要完全不吃也不太现实,若是不想摄入太多糖分的话,其实可以将米饭和各种杂粮一起煮着吃,煮成的杂粮粥不仅营养高,糖分少,还有利于减肥。除此之外,还可以将米饭和红薯一起煮,红薯粥不仅仅有白米饭的香味,还有红薯的营养价值,比单一吃白米饭更加美味,热量也会低很多。

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