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手抓饼的做法很简单，做1次吃1个月，早餐2分钟就上桌，省事儿！ 最近超市放面粉的货架都空了，因为大家都在家做面食了，从凉皮到肉夹馍，到蒸蛋糕，到油条，到麻团，很多厨房小白突然发现原来自己还能这么厉害，做啥都能一次成功！满满的成就感！其实只要动手去做，已经离成功进了一步，看到很多朋友在我文章后面的晒图留言，真心为你们点赞，宅家大展身手，等到春暖花来，你们都是大厨啦！ 今天还是跟大家分享面食，这道面食或许你家冰箱正囤着呢！那就是百吃不厌的手抓饼！前段时间去超市采购，看到正好有刚刚上架的某大牌手抓饼，价格真不便宜，4片手抓饼13.5元，也就是三块多钱一片，第二天早餐就煎了两张吃，大失所望，感觉吃了一嘴的油，吃完整个嗓子都是那种打嗝的油味。所以趁着今天有时间，自己用1斤面做了10片，加上调料成本也就5块钱。 手抓饼的做法很简单，手法也是一看就会，我做了两种味道，一种原味，一种香葱味的，做好的生胚冷冻起来，每周吃一两次，吃一个月没问题。 【手抓饼】 主要食材：和面：面粉500克，盐2克，温水300克，油酥：食用油3勺，面粉2勺，盐2克，香葱2根，芝麻适量。 【具体做法】 1、面粉中加入2克盐，倒入温水，搅拌成面絮状，再揉成团，面团会有些黏手。 2、案板上倒上一勺食用油，将面团放上去揉匀。盖上保鲜膜醒10分钟。 3、醒好的面团分成10个面剂子，每个面剂子都刷上一层油，盖上保鲜膜醒30分钟。 4、醒面的时间，我们用2勺面粉、3勺食用油、2克盐调成稀油酥，分成两半，一半里面放上葱花搅匀。 5、醒好的面团延展性特别好，直接擀成长方形薄片，越薄越好。抹上一层油酥。 6、像折扇子一样，将面片折叠起来。这样做出来的饼就会有很多层次。 7、从一头卷起来，末尾压到面团下面。做好别忙擀，接着做下一个。 8、等做完所有的面胚，我们再拿起第一个做好了胚子，擀成圆形薄片。原味的可以撒上一些芝麻一起擀。
9、做好的生胚，我们可以放在保鲜膜或者油纸上，上面再盖上一张，所有的摞在一起，放入冰箱冷冻，吃的时候无需解冻，直接煎。
10、用电饼铛或者平底锅都行，锅中刷上一层薄薄的油，放上做好的手抓饼，以免微黄，翻面煎，一张饼2分钟就足够了。
层次分明，外酥里软，筋道好吃，煎一个鸡蛋，卷上生菜、火腿肠，这样的早餐自己做是不是更干净卫生、营养健康呢！
【小贴士】 1、要想做出来的饼筋道，揉面的时候加入一些食盐，然后每个步骤醒面的时间要够。面团组织得到充分延展，面自然就筋道了。 2、要想做出来的饼外酥里面软，那么和面必须和的软和一些。觉得黏手厉害不会揉的话可以在手上抹油。 3、烙的时间不宜过长，2分钟足以烙熟了。烙时间长了反而会硬。 做的过程中如果遇到什么问题，就在文章下面留言吧！
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