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手抓饼的做法很简单,做1次吃1个月,早餐2分钟就上桌,省事儿

2020-02-27  长沙7喜

手抓饼的做法很简单,做1次吃1个月,早餐2分钟就上桌,省事儿!

最近超市放面粉的货架都空了,因为大家都在家做面食了,从凉皮到肉夹馍,到蒸蛋糕,到油条,到麻团,很多厨房小白突然发现原来自己还能这么厉害,做啥都能一次成功!满满的成就感!其实只要动手去做,已经离成功进了一步,看到很多朋友在我文章后面的晒图留言,真心为你们点赞,宅家大展身手,等到春暖花来,你们都是大厨啦!

今天还是跟大家分享面食,这道面食或许你家冰箱正囤着呢!那就是百吃不厌的手抓饼!前段时间去超市采购,看到正好有刚刚上架的某大牌手抓饼,价格真不便宜,4片手抓饼13.5元,也就是三块多钱一片,第二天早餐就煎了两张吃,大失所望,感觉吃了一嘴的油,吃完整个嗓子都是那种打嗝的油味。所以趁着今天有时间,自己用1斤面做了10片,加上调料成本也就5块钱。

手抓饼的做法很简单,手法也是一看就会,我做了两种味道,一种原味,一种香葱味的,做好的生胚冷冻起来,每周吃一两次,吃一个月没问题。

【手抓饼】

主要食材:和面:面粉500克,盐2克,温水300克,油酥:食用油3勺,面粉2勺,盐2克,香葱2根,芝麻适量。

【具体做法】

1、面粉中加入2克盐,倒入温水,搅拌成面絮状,再揉成团,面团会有些黏手。

2、案板上倒上一勺食用油,将面团放上去揉匀。盖上保鲜膜醒10分钟。

3、醒好的面团分成10个面剂子,每个面剂子都刷上一层油,盖上保鲜膜醒30分钟。

4、醒面的时间,我们用2勺面粉、3勺食用油、2克盐调成稀油酥,分成两半,一半里面放上葱花搅匀。

5、醒好的面团延展性特别好,直接擀成长方形薄片,越薄越好。抹上一层油酥。

6、像折扇子一样,将面片折叠起来。这样做出来的饼就会有很多层次。

7、从一头卷起来,末尾压到面团下面。做好别忙擀,接着做下一个。

8、等做完所有的面胚,我们再拿起第一个做好了胚子,擀成圆形薄片。原味的可以撒上一些芝麻一起擀。

9、做好的生胚,我们可以放在保鲜膜或者油纸上,上面再盖上一张,所有的摞在一起,放入冰箱冷冻,吃的时候无需解冻,直接煎。

10、用电饼铛或者平底锅都行,锅中刷上一层薄薄的油,放上做好的手抓饼,以免微黄,翻面煎,一张饼2分钟就足够了。

层次分明,外酥里软,筋道好吃,煎一个鸡蛋,卷上生菜、火腿肠,这样的早餐自己做是不是更干净卫生、营养健康呢!

【小贴士】

1、要想做出来的饼筋道,揉面的时候加入一些食盐,然后每个步骤醒面的时间要够。面团组织得到充分延展,面自然就筋道了。

2、要想做出来的饼外酥里面软,那么和面必须和的软和一些。觉得黏手厉害不会揉的话可以在手上抹油。

3、烙的时间不宜过长,2分钟足以烙熟了。烙时间长了反而会硬。

做的过程中如果遇到什么问题,就在文章下面留言吧!

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