一、准备材料 1、 大白菜3颗（中等大小）、苹果和梨各1个、小香葱、萝卜1个、大蒜、生姜、洋葱。 2、 2、辣椒粉500克、盐200克、白糖100克、糯米粉100克、鱼露300毫升。 大白菜 糯米粉、苹果、梨、葱姜孙 白糖 萝卜、小香葱 二、具体制作过程 1、 大白菜对半切开，用盐腌制4个小时左右（大约150克盐），基本腌制出水，白菜叶变软就可以了，用力挤干水分备用。 2、 小香葱切寸段，萝卜切丝，用盐和辣椒粉腌制25分钟。 萝卜丝和葱段 盐、辣椒粉
拌匀 3、 取一个干净的锅放上800毫升清水煮开，放进糯米粉，快速搅拌成糊状，然后关火，放凉备用。
清水
糯米粉
搅拌
糯米粉糊
糯米粉糊 4、 苹果、梨切、洋葱和生姜都切成小块，放进榨汁机或者料理机里，再加入300毫升鱼露，炸成糊状。
配料切块
放入榨汁机
榨汁
调料糊 5、 把辣椒粉和白糖加入榨好的调料糊里，搅拌均匀，再把糯米粉糊也放进去搅拌均匀成辣椒面糊。
辣椒粉
白糖
搅拌均匀
糯米糊
搅拌均匀 6、 腌制好并且挤干水分的白菜放到大一点的盆里，然后把辣椒面糊均匀的一片片涂抹在白菜叶上，保证每一片叶子里里外外都要涂抹到。
7、 把涂抹好辣椒面的白菜放在干净的盆里，把腌制好的萝卜小葱层层均匀的洒在腌制的盆里。
码放到干净的盆里
撒一层腌萝卜香葱
8、 最后就是加上保鲜膜密封，放冰箱里冷藏5至7天就可以吃了。
这么一大盆辣白菜，够一家人吃好好久了，而且辣白菜开封即食，稍微放点麻油凉拌就很美味了，和猪肉一起煮还可以吸油解腻。最关键是辣白菜基本没有什么热量，白菜富含粗纤维，能起到润肠排毒作用，多吃也不会胖，正在减肥的小仙女们也可以放开了吃。喜欢就来试试吧！
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